In den Sommermonaten werden im Wettlauf mit der Zeit viele Früchte reif, teilweise in solchen Massen, dass man sie nicht alle auf einmal roh verzehren kann. Auch Nachbars Garten oder der eigene Garten geben oftmals so viele Früchte her, dass man mit dem Essen gar nicht mehr hinterherkommt. Neben Marmelade oder Fruchtleder ist Rote Grütze eine gute Methode, um möglichst viel Sommerobst haltbar zu machen. Du kannst alle Obstsorten verwenden, die du sammeln kannst. Ende Juni bis Anfang Juli können es wie folgt, diese Obstsorten sein. Wie du das Ganze dann haltbar machen und einkochen kannst, zeigen wir dir in diesem Rezept.
Rote Grütze selber machen und einkochen
Du brauchst:
- 300 g Kirschen
- 200 g Maulbeeren
- 200 g Felsenbirnen
- 200 g Rote Johannisbeeren
- 100 g Himbeeren
- 250 g Gelierzucker (2:1)
- 1 Pck. Zitronensäure
- mehrere desinfizierte Gläser für 1 kg Früchte
So bereitest du die Rote Grütze zu:
- Die Kirschen entkernen und die Maulbeeren von ihren Stielen befreien.
- Die Früchte waschen.
- Alle Früchte in einen ausreichend großen Topf geben.
- Die Früchte zum Kochen bringen und den Gelierzucker und die Zitronensäure hinzufügen.
- Alles mindestens vier Minuten sprudelnd kochen.
- Noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und mit den Deckeln fest verschließen.
- Zum Schluss beschriften.
Solltest du diese Früchte nicht zum Mundräubern in deiner Umgebung finden, kannst du die Früchte deiner Wahl verwenden oder auch eine Frucht dazu kaufen. Du kannst die Mengen auch variieren, je nachdem, von welcher Frucht du mehr oder weniger hast. Alternativ zu Gelierzucker kannst du auch etwas Stärke und etwa 250 Gramm Zucker verwenden. Die Rote Grütze ist mindestens ein Jahr haltbar und schmeckt lecker zu Vanillesoße.
Tipp für die Beschriftung: Für das Etikett kannst du einfaches Papier nutzen, es beschriften und auf der Rückseite mit etwas Milch oder Sahne bestreichen. Klebe nun das Etikett an das Glas und es wird halten, ohne das du extra Kleber oder gekaufte Etiketten benötigst.
Welche Fruchtkombination schmeckt dir als Rote Grütze am besten? Schreibe uns gerne ein Kommentar unter diesen Beitrag. Diese Rezeptideen könnten dich ebenfalls interessieren: