Im Juli ist Heidelbeerzeit! Die leckeren, blauen Beeren findest du in Moorlandschaften sowie sauren Laub- und Nadelwäldern. Vor allem in den Bergen ab 1500 Metern wirst du in sauren Nadelwäldern fündig. Wo es Standorte gibt, verrät dir unsere mundraub-Karte. Doch auch hier sollte man sich nicht auf den Eintrag verlassen. Denn es gibt Doppelgänger, die der wilden Heidelbeere zum Verwechseln ähnlich sehen. Wie du beide auseinander halten kannst, liest du hier.

Wilde Heidelbeeren reifen ab Juli in halbschattigen Laub- und Nadelwäldern. Auch wenn sie deutlich kleiner sind als Kulturheidelbeeren aus dem Handel, lohnt sich die Ernte, denn sie gehören zu unseren wenigen heimischen Superfoods und sind äußerst gesund. Doch gerade wegen ihrer geringen Größe ist das Sammeln für einen Kuchen oder eine Marmelade sehr aufwändig. Deshalb wurde der Heidelbeerkamm erfunden, um die Ernte zu erleichtern. Doch ist das überhaupt erlaubt? Dieser Frage beantworten wir in diesem Artikel.

Im Juli werden die ersten Heidelbeeren reif. Sie sind von der Größe nicht mit den Kulturheidelbeeren aus dem Supermarkt zu vergleichen, jedoch geschmacklich intensiver und besitzen deutlich mehr gesundheitliche Inhaltsstoffe. Du kannst sie natürlich roh genießen oder sie in Form von selbstgemachten Gummibärchen haltbar machen und als gesunden Snack naschen. Wie du diese herstellst, erfährst du in diesem Rezept.

In den Sommermonaten werden im Wettlauf mit der Zeit viele Früchte reif, teilweise in solchen Massen, dass man sie nicht alle auf einmal roh verzehren kann. Auch Nachbars Garten oder der eigene Garten geben oftmals so viele Früchte her, dass man mit dem Essen gar nicht mehr hinterherkommt. Neben Marmelade ist Rote Grütze eine gute Methode, um möglichst viel Sommerobst haltbar zu machen. Du kannst alle Obstsorten verwenden, die du sammeln kannst. Ende Juni bis Anfang Juli können es wie folgt, diese Obstsorten sein. Wie du das Ganze dann haltbar machen und einkochen kannst, zeigen wir dir in diesem Rezept

In Schweden sind die Wälder voll mit wilden Blaubeeren. Deshalb gibt es dort ein traditionelles Gericht, die Schwedische Blaubeersuppe, die aus diesen Beeren hergestellt wird. Die Fruchtsuppe wird als Dessert, Zwischenmahlzeit oder als Hauptspeise serviert. Statt wie in der klassischen schwedischen Suppe üblich habe ich die Suppe neben Blaubeeren mit Maulbeeren kombiniert. Maulbeeren sind leicht verderblich und müssen schnell verarbeitet werden. Durch die Seidenraupenzucht ist die Maulbeere aus Südeuropa nach Deutschland gekommen, weshalb sich teilweise noch alte Maulbeerbäume als Alleen, oder auf Marktplätzen finden. Sie schmecken zusammen sehr lecker und reifen ungefähr zur gleichen Zeit. Wilde Heidelbeeren sind nicht zu verwechseln mit Kulturheidelbeeren aus dem Supermarkt. Kulturheidelbeeren besitzen ein weißes Fruchtfleisch, sind größer gezüchtet und enthalten bei Weitem nicht so viele gesundheitliche Wirkstoffe, wie sie in der Wildform zu finden sind. 

Smoothies wurden in den USA bereits vor 90 Jahren vertrieben. In Deutschland eroberten sie in allen nur denkbaren Varianten die Supermarktregale etwa zur Jahrtausendwende. Die leckeren Ganzfruchtgetränke, in denen bis auf die Kerne und Schalen wirklich ganze Früchte enthalten sind, gelten als sehr gesund. Wie gesund sie tatsächlich sind und wie man sich Smoothies ganz leicht selber mixt, erklären wir hier!