Wurde letztes Jahr zum ersten Mal ausprobiert und für sehr gut empfunden... wenn man bedenkt das 1kg Kaffee im Angebot 8,99 kosten...
Diese Art der Zubereitung ist fast umsonst und ein befridigendes Gefühl stellt sich ein.
Fazit: Unbezahlbar.

Ich schneide in Scheiben und ''nähe'' sie auf einem Bindfaden.
Dann auf der Heizung in einem Tuch ''vortrocknen''... ich röste sie erst Wochen später in der Pfanne um die Restfeuchte raus zu bekommen. Das spart mehr Energie als im Backofen.
Ich lager die getrockneten Nüsse mit einem Reissäckchen( Teebeutel) in mehreren, gesäuberten, Tabakdosen (von meiner Nachbarin erhalten, Danke an die Raucher unter uns ;-)). (Verschlossen auf den Kopf stellen) Nach 6 Monaten hatte ich bei der letzten Dose immer noch keinen Schimmelansatz o.ä.
Die Dosen benutze ich auch für getrocknete Kräuter... und optisch könnt ihr sie bekleben wonach euch der Sinn steht.

In diesem Sinne:
Vielen Dank Helen

Frage: Muss man unbedingt "Hafermilch" verwenden? Die kenne ich gar nicht und das hört sich nach "teuer" aus dem Reformhaus an.

Das frische Mahlen ist sicherer, da fertig gemahlen sehr hygroskopisch, wasser anziehend und dadurch schimmelnd...ich mache das seit 25 Jahren und stimme Hellen Münich mühelos zu...und je goldiger man/frau röstet, desto karameliger der Geschmack...wie trinkbares Maronenmus...beide ja verwandt...und gibt Riesenpower für den Tag!! nicht käuflich und pures Geschenk der Natur an uns.. 

Es gibt in alten Büchern so einige Rezepte, Kaffee ohne Kaffee(bohnen) herzustellen. Am bekanntesten ist gemahlene Zichorienwurzel, ebenso wie Eicheln sollen auch Kastanien verwendbar sein.
Ob etwas trocknet oder schimmelt, hängt aber nicht nur von der Temperatur ab. Was sehr luftig gelagert wird, schimmelt fast nie. Beste Grüße

Das liest sich großartig und werde ich ohne Zucker mal machen??danke und liebe Grüße aus Hürth bei Köln

Danke für die tolle Idee! Kann mir.jemand der Erfahreneren sagen, wieviel Wasser es etwa braucht? Knapp bedeckt oder nur bis zur Hälfte?
Danke für eure Hilfe, ich freue mich drauf.

Mir kommt da die Idee, reife rohe Mispeln mit gekochten Quitten zu mischen. Reife Mispeln (innen braun und teigig) sind ja bereits weich und süß, also warum noch kochen? Mispeln werden übrigens auch einfach durch Liegenlassen teigig, Frost oder Gefrierkälte ist nicht erforderlich. Funktioniert übrigens auch mit bestimmten Sorten von kleinen grünen Holzbirnen, leider nicht mit Schlehen.

ich mache rohes Fruchtleder! Trotzdem danke für die Inspiration, mein stökli-dörrgerät dann auf 40°C und mit etwa 12 Stunden rechne ich auch.

Habe grad eine Fruchtlederproduktion angesetzt mit Birnenquitten, Birnen, Datteln und Zimt, freu!

Und wie bei allen Rezepten gibt es hier eine Vielzahl von improvisierten Varianten. Die zu trocknende Substanz muss nicht wirklich eine musartige Konsistenz haben. Es können durchaus auch keine feste "Raspeln/Schnipsel" enthalten sein oder gar zugefügt werden (Getreideflocken). Beste Grüße

ALLE Öle erhöhen Triglyceride & VLDL im Blut -> akute Gefäßentzündung -> Thrombose -> Herzinfarkt & Schlaganfall. Alternative: z.B. pürierte Walnüsse. https://michelvoss.wordpress.com/2017/04/29/olivenoel-ungesund/

Ein Tipp noch: Bitte kein Olivenöl nehmen. Das wird durch das Pürieren leicht bitter. Rapsöl verändert seinen Geschmack nicht.

Dieses Mischungsverhältnis gehr auch für eine sehr leckere Bärlauchpaste. Verwenden kann man sie dann zum würzen von Suppen, Saucen, Dressings , Steak u.v.m. Die Paste hält im Kühlschrank mindestens 1 Jahr.

Danke für diesen hilfreichen Post!

Klasse Hinweise, danke! Ich würde gerne noch den Samtfußrübling (Flammulina vultipes) ergänzen, der auf Stümpfen, Stämmen und Ästen von Weichhölzern zu finden ist, z. B. Weiden und Pappeln. Den Fruchtkörpern macht es nichts, bei Frost einzufrieren - nach dem Auftauen wachsen sie weiter. Sie erscheinen auch nur in den Wintermonaten. Essbar ist ausschließlich der Hut, daher lohnt das Sammeln am ehesten an einer größeren Fundstelle. Der Hut ist 1-5 cm breit, hellgelb bis rostorange, die Lamellen cremefarben bis blassgelb; der Stiel ist mehr oder weniger komplett schokobraun-samtig überzogen und daran gut zu erkennen. Wie der giftige Grünblättrige Schwefelkopf und andere Arten kommt der Samtrübling in Horsten vor, daher unbedingt Unterscheidungsmerkmale (z. B. samtiger Stiel vs. dunkle Schuppen auf heller Basis) beachten und - wie immer beim Sammeln von Pilzen für den Verzehr - am besten ein_e Pilzsachverständige_n um Bestätigung bitten! (Merkmale nach "Der große BLV Pilzführer" von Gerhardt.)

An alle Kornellkirsch-Freunde,
jetzt (Mitte März) ist die Zeit um die Kornellkirschen-Sträucher zu entdecken. Alle Sträucher sind noch grau/braun, ausser der Kornell-Kirsche, die jetzt ihre schönen gelben Blüten zeigt. Jetzt entdecken und den Standort merken. Im Sommer ist dies nämlich gar nicht einfach, noch nicht einmal wenn die roten Früchte dran hängen.

Wenn ihr einen Garten habt, pflanzt einfach zwei Sorten Kornelkirschen hinein. Dann habt ihr tolle, langsam wachsende Bäume, die wirklich Freude bereiten. In gut sortierten Gartencentern/Baumschulen findet ihr eine Auswahl guter Sorten. Nehmt NICHT die Wildform. Die gibt es in eurer Umgebung sowieso. Wer keinen Garten hat, begebe sich im Februar/März ins Freie. Fast überall sieht man dann die gelb blühenden Büsche herumstehen. Einfach merken und im Herbst regelmäßig danach schauen. In Deutschland interessiert sich in der Regel keine Sau für die Früchte. Dabei geben die Kornellen einen so leckeren Gelee. Erntereif sind sie, wenn sie fallen. Tuch unterlegen, Stamm hauen und einsammeln. Mehr braucht es nicht. Viel Spaß dabei.

Zum Thema Frost: ich habe nirgendwo einen Hinweis entdeckt, dass Kornellkirschen Frost über sich ergehen lassen müssen. Ich ernte sie zur Vollreife (ca. Ende August/Anfang November). Sie sind perfekt! Beim Frost handelt es sich wohl um eine Verwechslung mit der Schlehe. Diese muss tatsächlich einmal durchgefroren werden, damit die Bitterstoffe abgebaut werden. Mein Tipp: der Tiefkühler  tut das auch. Das Problem ist nämlich, dass bei spätem Frost viele Früchte schon verschimmelt sind. Ich ernte sie Ende September und tu sie in den TK.
Was das Lösen des Fruchtfleischs von den Kernen anbelangt, ist meine Methode: weich kochen, abkühlen lassen und die Kerne aus der Frucht drücken. Etwas langwierig, aber vor den Genuss haben die Götter den Schweiss gesetzt.

Die Kornelkirsche ist auch toll als "Aufgesetzter/Angesetzter"-Schnaps. Reife Früchte ernten und mit neutralem Alkohol (ich nehme einen guten Wodka)  und ohne Zucker ( es soll ein Schnaps werden, kein Likör!) während einigen Wochen (optimal 3 Monate) ansetzen. Wunderschöne Farbe, toller Geschmack (leicht säuerlich). Sehr interessant ist aber auch das Holz, jüngere Triebe als Spazierstock "Ziegenhainer", siehe dort, älteres Holz 15 cm und mehr auch für Drechslerei (Messergriffe usw). Diese Durchmesser sind natürlich selten.

Ich habe diese kleine Frucht heute durch Zufall in München im Englischen Garten entdeckt. Ich sah die dunkelroten Früchte und habe gleich mal mit dem Handy gegoogelt. Und schwupp (zum Glück habe ich als Hundebesitzerin immer Tüten bei mir) - habe ich mal drei Tüten gefüllt. Ich mache schon länger diverse Ansatzschnäpse und Liköre selber - da lag es für mich nahe, dies auch mal mit der Kornelkirsche auszuprobieren. Als ich wieder daheim ankam und mein Auto parkte, habe ich festgestellt, dass genau vor unserem Haus ebenfalls ein Bäumchen mit den dunkelroten Früchten steht. So ein Zufall - sie sind mit noch nie aufgefallen. Ich bin schon sehr gespannt, wie der Likör schmecken wird; hat jemand vielleicht auch schon einmal einen Likör gemacht und kann mir Tipps geben? Ich habe die frischen Früchte verwendet - habe aber auch lange überlegt, diese erst über Nacht zu frosten, wie Schlehen. Was meint ihr?

Ich hab diese wundervoll schmeckende Frucht diesen Herbst in dem Kurpark in Bad Saarow, dem schönen Kurort nähe Berlin entdeckt. Und da noch Unmengen davon am  Baum hingen, weil keiner sie kennt und isst, hatte ich genug zusammen für Marmelade. Mmmmmmhh siehe mein Rezept: http://hallo-piepmatz.de/kornelkirschen-marmelade  

Bei uns in Reschitz, Banat, Rumänien nannte man sie Tendel und sie wuchsen in freier Natur, meist am Waldrand. Da die Gegend sprachlich/ geschichtlich sehr unter österreichischem Einfluss steht, könnte die Benennung ihren Ursprung im österreichischen Dirndel haben.

Wo kann man Kornelkirschen kaufen. Ich würde sie auch abholen. Info an kvmartius@t-online.de

Ich hab schon alles mit den Kornelkirschen probiert.
Likör,
Marmelade mit dem passierten Fruchtfleisch (ist wirklich schwierig, auch wenn sie lange gekocht werden, weil die Kerne sich in der flotten Lotte verkeilen)
Mischungen mit Kornelkirsche und Erdbeer oder Himbeer oder Banane.
Am Besten war aber bisher das Entsaften per Dampfentsafter und dann mit Apfel-Birnen-Püree mit Gelierzucker zu einer weichen Paste verkochen oder mit Apfel- oder Birnensaft zu einem herrlich roten und fruchtigen Gelee kochen.
Die pure Kornelkirsche ist nämlich oft auch in der Marmelade recht säuerlich. Deshalb kommt sie bei mit als Mischfrucht zu Apfel und Birne. Richtig süß ist sie erst dann, wenn sie fast schwarz ist. Und dann muss man den Strauch nur ansehen, dann purzeln die Früchte schon oft unzugänglich ins Dickicht. Dass heißt, dass schon viele runtergefallen sind, wenn man sie mit dem gewünschten Vollaroma ernten will.
Mein Tipp also: Pflücken, wenn sie dunkelrot sind, aber noch einigermaßen fest am Strauch hängen, dann einfrieren um den Frost zu simulieren, und dann mit dem Dampfentsafter entsaften.
In Lübeck an der Ostsee habe ich übrigens Anfang April ejnige riesige blühende Büsche direkt in der Allstadt gesehen.

Tipp für Buchfreunde:

Helmut Pirc: Wildobst im eigenen Garten ,
Leopold Stocker Verlag
(5 Seiten über Kornelkirsche und viele Rezepte)

Bis vor ca. 2 Jahren gab es auch Sträucher auf dem Nordfriedhof in Dortmund. Leider sind (nicht nur) sie der "Aufräumwut" und der Säge der Gärtner zum Opfer gefallen.

Der nördlichste Strauch, den ich kenne, steht in Finkenwerder an einem der Parkplätze in der Nähe des Fähranlegers. Die schwarzen "Krischen" waren sooooo lecker :-) Die schmeckten auch ohne Frost - ich war seinerzeit im September dort.

Hallo Fabian,
ich habe letztes Jahr Kornelkirschenmarmelade gemacht. Dazu kochte ich die "Kirschen" ein paar Minuten und habe sie dann durch die "flotte Lotte" (ein Passiergerät) gequetscht. Die Steine flogen durch die Küche, hartnäckige rote Flecken erinnern mich heute noch an dieses "Event" und ich schwor, dass ich nie wieder Kornelkirschen sammle...bis ich die Marmelade probierte und ich es nun kaum erwarten kann, bis sie mich wieder quälen ;-) Nach meiner bisherigen Erfahrung ist das Passiergerät die beste Methode.
Übrigens ist Cornus Mas tatsächlich eine alte einhemische Pflanze, die ursprünglich wirklich natürlich in Deutschland vorkam und sich verbreitete.

Sirup und Likör, sowie Marmelade macht man in Kroatien
2l Wasser
2kg Zucker
1kg Kornellkirsche
1/2l Rum
1/2l Schnaps

Wasser und Zucker 5 Minuten köcheln, gewaschen Kornellkirsche hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen
24 Stunden stehen lassen.

Umrühren und anschließend Schnaps und Rum gießen. Durch ein Tuch sieben und fertig sit der (habe von einer kroatischen kochseite genommen).
Übrigens, bei uns heißt der Baum Drien, und Früchte Drenjine.
Sirup

Für ca. 5 l Sirup
5 kg Kornellkirsche
5 l Wasser
ca.4 kg Zucker
1 Tüte Zitronensäure (ich weiß nichz genau, ob das so in Deutsch heißt)

Kornellkirsche mit Kernen waschen und mit Wasser in einen größeren Topf zu kochen setzen.
Eine Stunde kochen, die früchte werden dann weiß.
Anschließend den Saft durch ein Moltontuch sieben (die Früchte kann man noch zur Marmelade bearbeiten). Die Flußigkeit abmessen.
Pro Liter Saft 800g Zucker hinzufügen.
Noch ca halbe Stunde köcheln, bis sich Zucker gelöst hat. Nun kommt eben diese
zitronensäure. In die Warme Flaschen gießen.
Marmelade

ca 5 kg Kornellkirsche
ca 4 kg Zucker
Nachdem Kornellkirsche gekocht sind, soll man sie passieren bzw. die Kerne entfernen. Die Menge abmessen und in den großen Topf tun. Auf ein kg Fleisch kommt ca. 800g Zucker. Nun kochen, höchtens 30 Minuten und in die saubare warme Gläser füllen.

Hoffentlich konnte ich trotz sprachlichen Barriere zu Bekanntmachung der Kornellkirschen beitragen

Kornelkirschen oder Dirndeln schmecken ganz hervorragend, wenn sie richtig reif sind. Das werden sie im Norden leider selten. Aber in manchen Jahren mit einem goldenen Oktober hat man Chancen auf eine ergibige Ernte.
Ich koche Marmelade daraus, das geht so:
Kornelkirschen gut waschen und mit ganz wenig Wasser aufkochen.
Dann durch ein Sieb rühren, um sie zu entkernen. Anschließend die Masse mit der halben Menge Marmeldadenzucker 2:1 verkochen wie jede andere Marmelade auch.
Heiß in Gläser füllen, kühl stellen und genießen!

Die Kornellkirsche heisst hier in Österreich Dirndl.....
Soweit ich weiss, soll man sie erst nehmen, wenn sie vom Frost "gezwickt" worden sind, so wie die Hagebutten oder die Mispeln....
Ich habe gottseidank eine Freundin, die Sträucher im Garten hat.
Mit etwas Wasser vorsichtig erwärmen (damit sie nicht anbrennen). Wenn weich, Kerne raus, zb durch ein Sieb.
Mit Zucker zu Gelee kochen.
Noch Ideen?

Das mit der Verbreitungsgrenze finde ich fragwürdig. Die Cornelkirsche ist ja hauptsächlich Kulturpflanze und daher von Menschen verbreitet und findet sich auch zahlreich nördlich der angegebenen Grenze. Der größte cornus mas Strauch, den ich kenne, steht im Alstervorland am Harvestehuder Weg, westlich der Außenalster in Hamburg. Ca. 5 Meter hoch und 6 Meter Durchmesser, geschätzt 50? Jahre alt. Von einem 10 Jahre alten Cornelkirschenstrauch kann man schon oft kiloweise ernten. Was mir beim Zubereiten Schwierigkeiten bereitet hat, ist die Abtrennung des Fruchtfleisches vom Stein. Im Topf kochen wie bei Kirschen geht nicht gut, das Fruchtfleich löst sich nicht von alleine. Hierzu würde ich mich über Tipps freuen.

Die Kornelkirsche ist als Gartengehölz bekannt. Ernten kann man die Früchte übrigens durch Schütteln wenn sie reif sind. Man sollte eine Abdeckung auf den Boden legen, dann gehen keine verloren.... Ich hab sie an meinem Strauch versucht zu pflücken, aber dabei fielen viele herunter... und die aufzusuchen ist wirklich mehr als mühsam.
Meine Ernte habe ich entsaftet - im Dampfgarer - und eingefroren. Ich werde daraus Likör machen, weil der sehr gut schmecken soll.

Auch heute findet man viele Maulbeerbäume noch im Land Brandenburg. So z.B. In Ludwigsfelde an der Gebrüder-Grimm-Grundschule, in Bestensee gibt es eine Maulbeerallee mit vielen sehr alten Maulbeerbäumen sowie in der Stadt Erkner, welche die Maulbeere sogar im Stadtwappen zeigen.In diesem Jahr waren die Maulbeeren in Ludwigsfelde bereits Mitte/Ende Juni reif und können noch immer geerntet werden. Leider sind die Bäume riesig! Maulbeeren reifen ungleichmäßig über mehrere Wochen. Auf Facebook hatten wir vor ein paar Tagen einen schönen Beitrag hierzu. Werde ich die nächsten Tage eintragen. Hatte gesehen, dass die Standorte noch nicht gezeigt werden.LG Kathrin

Matrixgirl, am Bahnhof Holten steht ein weißer Maulbeerbaum. So weit weg ist das nicht von Duisburg . Vor ein paar Tagen habe ich gesehen das noch sehr viele Früchte dran sind, allerdings etwas höher. Wird nicht leicht sein .
 Der Baum ist von mir eingetragen.

in Weinsberg Lankreis Heilbronn am Stattohr oben an der Kirche stehen 2alte Bäume mit lecker Maulbeeren

Aww ich würde so gern einen maulbeerbaum finden :/

Danke für den Tipp mit Gläser und Flaschen.

Danke, dass ihr diese ausführliche Anleitung noch mal hochgeschubst habt. Ich habe letztes Jahr schon mal versucht, Apfelessig anzusetzen, irgendwas hat aber nicht funktioniert. Das Ergebnis hat nicht wirklich gut geschmeckt, obwohl sich eine Essigmutter gebildet hatte. Also werde ich es dieses Jahr mit eurer Anleitung nochmal versuchen.

Für die Einmachgläser möchte ich als Alternative zu Amazon "Gläser und Flaschen" (www.glaeserundflaschen.de) vorschlagen. Das Unternehmen hat in den letzten Jahren sowohl sein Angebot als auch die Webseite ständig ausgebaut. Man findet eine große Auswahl von Gläsern und Flaschen für den Lebensmittelbereich, z. b. auch Weckgläser zu fairen Preisen, als auch Behälter für Kosmetik, Dekoartikel, Einkochzubehör usw. Einfach mal stöbern, heute habe ich beispielsweise entdeckt, dass sie auch Schröpfgläser führen.
Die Webseite ist übersichtlich und informativ, unter "Service" gibt es auch Rezepte und DIY-Ideen.
UND als Berliner hat man Heimvorteil, denn man kann vor Ort in Spandau einkaufen und so beispielsweise zu seinen gesammelten Schraubgläsern neue, passende Twist-Off-Deckel aussuchen.
Die Informationen zum Geschäft sind etwas versteckt unten auf der Internetseite unter "Kontakt" bzw. "Anfahrt" zu finden.

drei mal so viel Vitamin C wie Orangen, drei mal so viel Eiweiß wie Spinat: https://www.naehrwertrechner.de/naehrwerte/G261132/Brennnessel+gekocht

Vielen Dank

Installation geht nicht.

Frage: kann ich in der App oder am PC nach bestimmten Sachen suchen, z.B. Kräuter?

Und zu Barbaras Frage: Die benutzten Kastanien kann man noch ein zweites Mal aufgießen und damit waschen, das geht wunderbar. Entweder am selben Tag oder am nächsten Tag, dann vorsichtshalber in den Kühlschrank stellen. Das dritte Mal wird dann nach meiner Erfahrung nicht mehr richtig sauber, dann eben auf Kompost oder Biomüll.

Falls sich jemand die Frage von Katharina von vor drei Jahren auch fragt: Ja, man kann die Kastanienviertel oder -häcksel auf jeden Fall trocknen! Zum Beispiel auf Backbleche ausgebreitet im Ofen oder auch mithilfe der Fußbodenheizung, wenn man eine hat. So haben wir uns einen ganzen Jahresvorrat angelegt und den in diverse Schraubgläser und Boxen abgefüllt. Muss nur eben wirklich trocken sein.

Hallo! Ich teste jetzt das Waschmittel das erste Mal. Habe gevierteilt, die Schale zum Großteil draufgelassen, dann 15' gekocht und ins waschfach. Was macht ihr mit den benutzten Kastanien, verwendet ihr sie nochmal? Hat da wer Erfahrungen?Lg

Muss ich unbedingt ausprobieren!

Habt ihr Tipps für mich, wo es in Leipzig Kastanienbäume gibt?? Nachträglich im Westen??

Danke, Kristyna

Das mit den Rosskastanien habe ich diesen Herbst mehrfach probiert. Funktioniert wunderbar! Da ich immer unter chronischen Zeitmangel leide gebe ich ca. 6 Kastanien(geviertelt) in eine Moulinette zusammen mit 300 - 400 ml Wasser und mixe es ca. 2 Minuten. Dann das Ganze durch einen Sieb filtern und die Emulsion zum Waschen nutzen. Funktioniert prima!

Kasteinsud in kleine Portionen gießen (z.B. Eiswürdelfach) und einfrieren, so hält es sich anscheinend länger. Habs selber noch nicht ausprobiert, klingt aber logisch. Der Tipp kam aus dem Internet von smarticular.net

es heisst, wie oben geschrieben, schimmelt die Kastanie schnell. Kann ich das Mehl denn auch trocknen und dann verwenden??? Quasi bis zur nächsten Saison???

Hallo, ich weiß, dass der Beitrag schon älter ist, aber ich würde es trotzdem gerne berichtigen.Es ist bis jetzt noch kein Fall bekannt geworden in welchem ein Kastanienbaum durch die Kastanienminiermotte gestorben ist, lediglich tragen sie kleinere Früchte und verlieren ihren ästhetischen Wert etwas früher.Zum Waschmittel: Ich verwende es auch seit dem letzten Jahr, und es wäscht sehr gut!Ich werde dieses Jahr sicher wieder sammeln!=)

Kann man mit den kastanien auch schwarz Wäsche waschen ?  

Hocherfreut, dass Frau Kastanie hier im Einsatz ist. Wirklich hocherfreut.

Warum eigentlich den Sud ins Weichspülfach und nicht ins normale Waschmittelfach geben? Probier das gleich morgen aus. Wünschte nur, ich hätte mehr Kastanien :)

ich hab das im vorigen Winter begonnen, weil ich drei grosse Kastanienbäume auf dem Grundstück habe und nicht mehr wusste wohin damit.
Tips: Fettflecken, sofort einen Tropfen Spülmittel drauf geben, kann eintrocknen und löst sich dann beim Waschen. Ist auch für feines und Wolle geeignet

Wenn Ihr die Katanien als Feinwaschmittel nehmen woll, macht die Schale ab bevor Ihr sie zu pulver zerkleinert.
Die Schale enthalten Gerbstoffe die Feines schon etwas zusetzen...und für die Farben ist das auch günstiger.
Ansonsten ist die kastanie einen Super Ersatz zur Waschnuss....Regional , Ökoligisch und ich fand die Ergebnisse bei Weisswäsche mit Kastanie ( Schale dran lassen, hilft bei der Bleiche) besser...

Ich bin auch begeistert, hat super funktioniert, das heisst nun werden keine Männchnen mehr gebastelt...

ich habe es getestet genial wäsche wird sehr sauber .ich kann es nur empfehlen

Guten Morgen, könnte mir jemand sagen, wo und wie ich an Jostabeeren (-sträucher) heran komme? Sie sind leider auch nicht unter Obststräucher aufgelistet?! Das ist eine alte Kreuzung zwischen Stachelbeere und schwarzer Johannesbeere. Viele Grüße Birgit

Die Blüten müssen bei strahlendem Sonnenschein gepflückt werden und dürfen natürlich nicht gewaschen werden. Im Blütenstaub ist der Geschmack.....

Thema Hollerblütensirup: Wir haben x-verschiedene Rezepte ausprobiert und sind überzeugt, dass dies das ultimative ist: Mit 1 kg Zucker und 1 Liter Wasser einen Sirup ansetzen. Der Sirup benötigt eine Grundaromatisierung, die wir mit Bio-Orangen und Zitronen erzielen. Dann mit den möglichst gut entstielten Holunderblüten 24 Stunden ziehen lassen. Abseihen, in Flaschen füllen und Sterilisieren. Dazu die Flaschen in einen großen Topf mit Wasser stellen und erhitzen, bis das Wasser 80 Grad hat. DIe Flaschen 20 Minuten bei 80 Grad im Wasser stehen lassen. Hält ein ganzes Jahr.

Danke für das Rezept! Ich kannte bisher nur Hollunderblütensirup. Ich würde aber die Blüten nicht waschen. Im Blütenstaub sitzt ja der ganze Geschmack.

Ich hab das Rezept ausprobiert und ich muss sagen, es ist wirklich ein Traum! Ganz einfach und super lecker!!!

ich kann das gelee mit orangensaft sehr empfehlen und werde es dieses jahr vielleicht auch mal mit apfelsaft probieren.
ein kleiner tipp: falls jemand, wie ich, auf die "geniale" idee kommt, ein paar blüten im gelee zu lassen wegen der optik - das wird nicht so schön, wie man sich das vorstellt.
insgesamt die beste (und billigste) marmelade, die ich kenne.
danke für das rezept!

Ich finde die Rezepte klingen sehr lecker!!!

Wir sammeln seit 15 Jahren Baumhaseln, für jeden Winter etwa 3 Eimer voll. Angenehm ist, dass die Zwischenhaut nicht so herb und rauh ist. Wir knacken sie aber nicht gleich, sondern lagern sie und verarbeiten sie nach und nach bis Mai. Ein Rest bleibt auch bis zum nächsten Winter, denn manchmal fällt die Ernte aus. - Rösten im Backofen bewirkt zwar, dass man für Nusscreme weniger Öl braucht, aber vielleicht verändert sich das Fett ja auch zum Schlechteren? Unsere Nusscreme besteht aus 200 g Nusskernen, ca 50 g Zucker, 1 Prise Salz, ca 50 oder 60g einfachem Öl, evtl. Kakao- oder Zimtzusatz, jedes Mal ein bisschen anders. Alles in den Multiboy geben, warm abfüllen. - Manche Leute gucken etwas seltsam-mitleidig, wenn sie mich beim Sammeln sehen, aber das ist keine Frage von Reichtum, sondern eine Frage der Dankbarkeit.
Grüße in die Runde aus Adelsberg