Inzwischen wissen die meisten auch, dass Bärlauch giftige Doppelgänger hat und dass er in manchen Gegenden vor dem Aussterben bedroht ist und deshalb unter Naturschutz steht. Aber stimmt das mit dem Naturschutz tatsächlich? Dieser Mythos hält sich hartnäckig und selbst Fernsehköche oder Apothekenzeitschriften behaupten dies. Zeit also, dem ganzen auf den Grund zu gehen!

Bärlauch ist eines der beliebtesten Wildkräuter und viele Menschen sammeln dieses Kraut gerne in der Natur. Daraus machen sie zum Beispiel  ein einfaches Bärlauch-Pesto. Aber er lässt sich natürlich zu vielen anderen Gerichten verabreiten, wie Bärlauch-Pizza, Bärlauch-Suppe, oder zu Bärlauch-Kimchi. Aber wie viel darf ich überhaupt ernten? Diese Frage beantworten wir im folgenden Artikel.

Es ist jedes Jahr ein kleines Wunder. Sobald der erste Wunderlauch sein grünes Köpfchen reckt, wissen wir Mundräuber: Der Frühlingstisch ist gedeckt.

Dieses Apfel-Quitten-Chutney-Rezept habe ich ausprobiert und dabei gleich eine große Menge verarbeitet. Chutney ist eine schmackhafte Beilage zu warmen Gerichten oder auch als Aufstrich oder Dip.

So schön Apfelalleen an Straßen auch sind, viele Menschen pflücken hier keine Äpfel, da die Schadstoffbelastung zu hoch sei, so wird es immer wieder behauptet. Eine Studie der Technischen Universität Berlin liefert jedoch Gegenbeweise.

Heutzutage gibt es eine große Auswahl an Alternativen zur Kuhmilch im Supermarkt. Doch allen gemein ist, dass sie nicht ohne Verpackung auskommen, weite Transportwege hinter sich haben und recht teuer sind. Wenn du tragende Haselnussbäume in deiner Nähe hast, kannst du mit wenigen Handgriffen eine regionale und gesunde Milchalternative herstellen. Haselnüsse sind zudem lange haltbar, wenn sie gut getrocknet wurden. Wir zeigen dir in diesem Beitrag wie.

Schon unsere Großeltern wussten, wie sie sich im Herbst gesund halten. Denn kaum fängt die kühlere Jahreszeit an, startet die Erkältungszeit. Und genau zu dieser Zeit wachsen auch genau die richtigen Pflanzen, die uns vor Erkältungsviren schützen und unser Immunsystem stärken. Der Holunder gehört zum Beispiel zu den Pflanzen, die nachgewiesen Erkältungsviren eliminieren. Wie du die Früchte des Schwarzen Holunders dafür nutzen kannst, liest du hier.

Die Marone findest du auf der mundraub-Karte unter “Esskastanie”, aktuell kannst du sie häufig in der Natur sammeln. Sie ist sehr gesund, glutenfrei, ballaststoffreich und steckt voller B-Vitamine. Dank ihres hohen Stärkegehalts  lässt sie sich unter anderem zu einem nahrhaften Maronenmehl verarbeiten. Durch ihren nussig-süßlichen Geschmack eignet sie sich besonders für süße Gerichte, beispielsweise  glasierten Maronen, Maronenbrownies oder Maronenpfannkuchen. Doch auch als süße Nachspeise schmeckt sie unglaublich lecker. Hier stellen wir dir ein leckeres Rezept vor.

Die Marone oder auch Esskastanie gehört zu den stärkehaltigsten Pflanzen, die du auf der mundraub-Karte finden kannst. Sie ist kohlenhydratreich und durch ihren hohen Anteil an Ballaststoffen macht sie lange satt. Ihre Größe macht das Sammeln sehr ergiebig, denn du brauchst nicht besonders viele Kastanien, um aus ihnen etwas Schmackhaftes zu zaubern. 

Zur Winterzeit gehören Maronen für viele Menschen einfach dazu. Im Gegensatz zu Nüssen, die hauptsächlich Fett enthalten, sind Maronen reich an Stärke, also Kohlenhydraten, und deshalb sehr sättigend. Sie lassen sich sehr vielseitig verarbeiten, bekannt sind sie als Kastanienpüree, pur geröstet oder wie hier glasiert. Glasierte Maronen sind besonders in der italienischen und französischen Küche sehr beliebt. Sie passen gut zu deftigem Braten oder pur zum Naschen. Sie sind wirklich sehr einfach herzustellen, wir zeigen euch hier ein Rezept: