Maronen sind wahre Energiespender und haben eine dezente Süße. Diese Süße kannst du ziemlich gut mit der eher bitteren Note des Rosenkohls kombinieren.

Äpfel hinter Gitter! Das könnte der Name für einen offiziellen mundraub-Kuchen werden, wenn man sich den kleinen Ganoven im mundraub-Logo anschaut. Hier kommt das Rezept.

Die Tage werden kürzer und die Äpfel reifen nun wirklich langsam. Zeit, sich die die Herbstzeit mit ein paar Rezepten zu versüßen. Ein Allrounder, vegetarisch oder vegan, der, ganz nach mundraub-Geschmack über die gesamte Erntezeit fruchtige Zutaten findet: Der Crumble.

mundraub.org ist eine Plattform für alle, die heimisches Obst im öffentlichen Raum entdecken und die essbare Landschaft gemeinsam gestalten wollen. Seit der Gründung von mundraub.org im Jahre 2009 sind mittlerweile viele Jahre ins Land gegangen. Derzeit (Stand September 2024) hat die Community mehr als 100.000 Fundorte eingetragen. Damit die Qualität der Karte erhalten bleibt und mundraub glaubwürdig bleibt, ist es also sehr wichtig, dass wir die Fundorte auf dem aktuellen Stand halten. Und dazu brauchen wir deine Hilfe!

Kornelkirschen, auch unter der Bezeichnung „Dirndl“ geläufig, sind eine unterschätzte Frucht. Durch ihren süß-säuerlichen Geschmack sind sie als Marmelade eine unglaublich geschmackvolle Spezialität für mich. Leider ist die Kornelkirsche selten als Marmelade im Einzelhandel zu finden. Umso besser, denn die selbstgemachte Marmelade ist noch viel besser und eine willkommene Abwechslung auf dem Frühstückstisch oder auch ein besonderes Geschenk für liebe Menschen.

Es steckt zwar im Namen, aber Überraschung: Die Kornelkirsche ist keine Kirsche. Hintergründe zu Name und Verarbeitung bekommst du hier.

In Deutschland und Österreich gibt es hunderte Birnensorten und diese werden jetzt langsam reif. Wir stellen dir vor, wie du aus gedörrten Birnen und anderen Früchten ein Birnenbrot herstellst.

Wie du den Schwarzen Holunder von giftigen Doppelgängern unterscheidest, liest du in diesem Beitrag.

Du kannst Kornelkirschen schon ernten, noch bevor sie reif werden. Sie werden noch grün geerntet und können wie Oliven eingelegt werden. Zwar wachsen hier in Deutschland keine echten Olivenbäume. Diese eingelegten “falschen” Oliven aus Kornelkirschen kommen ihnen geschmacklich aber sehr nahe.

Wenn im Sommer die Mirabellen vom Baum fallen, muss man schnell sein, denn Mirabellen sind nicht lagerfähig und verderben schnell. Eine gängige Methode, Obst zu verarbeiten, ist das Einkochen zu Gelees und Marmeladen. Doch auf Dauer kann das ganz schön langweilig werden. Zum Glück gibt es viele Rezepte, mit denen man Mirabellen abwechslungsreich zubereiten und haltbarmachen kann. Doch es muss nicht immer die süße Variante sein. Probiere doch einmal dieses Rezept für Mirabellen–Chutney aus. Ein Chutney ist eine würzige Sauce, die süß-sauer schmeckt. Wie du sie herstellst, erfährst du in diesem Beitrag.