Die Natur bietet jedes Jahr aufs Neue eine Fülle an essbaren Pflanzen. Essbares von Bäumen, Sträuchern und Kräutern findet ihr visualisiert auf der mundraub-Karte. Immer wieder steht man vor der Frage: Was ist rechtlich erlaubt und was verboten? In diesem Blogbeitrag widmen wir uns der Frage, ob es erlaubt ist, essbare Pflanzen in Landschaftsschutzgebieten zu entnehmen.

Ich habe schon viele Bärlauch-Rezepte ausprobiert. Und sicher hast du schon einige Lieblingsrezepte. Neulich habe ich durch eine Freundin ein neues Rezept mit Bärlauch ausprobiert. Und ich muss sagen: Es übertrifft alle Erwartungen! Es gehört jetzt zu meinen Lieblings-Bärlauch-Rezepten! Falls du ein neues Bärlauch-Rezept suchst, probiere doch einmal dieses Rezept für Bärlauch-Kartoffel-Auflauf aus. Es wird dir sicher schmecken.

Waldmeister ist dir vielleicht als Zusatz für Süßspeisen bekannt. Aber wusstet du, dass Waldmeister schon früher auch als Heilpflanze genutzt wurde? Wie du ihn für gesundheitliche Zwecke nutzen kannst, erfährst du hier

Zu Ostern war ich mal wieder im Harz und habe Massen von Waldmeister gefunden und ein bisschen was gesammelt. Dass diese Pflanze mir bislang untergegangen ist liegt wohl daran, dass sie in Höhenlagen bis zur Laubbaumgrenze und im Tiefland eher selten vorkommt.

Die Bärlauchzeit ist für mich eine der schönsten Zeiten im Jahr. Der Bärlauch lockt nicht nur alljährlich die Menschen wieder nach draußen, sondern man kann seine Ernährung mit der gesunden Heilpflanze wieder aufwerten, solange man Bärlauch selbst sammelt und nicht im Supermarkt kauft (was aber für unsichere Menschen durchaus sinnvoll ist). Doch gerade beim Bärlauchsammeln solltest du sehr genau hinsehen, denn das Risiko, Bärlauch mit einer giftigen Pflanze zu verwechseln, ist groß. Eine der Pflanzen, mit der Bärlauch häufig verwechselt wird, das Maiglöckchen, was von weitem dem Bärlauch sehr ähnlich ist. Da das Maiglöckchen giftig ist, ist es besonders wichtig, diese beiden Pflanzen voneinander unterscheiden zu können. Wie du die beiden Pflanzen treffsicher bestimmst, erfährst du in diesem Beitrag.

Als Superfood werden Lebensmittel bezeichnet, die einen besonders hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und/oder sekundären Pflanzenstoffen aufweisen. Superfoods von weit her müssen nicht sein. Es gibt in unseren Breiten genügend Lebensmittel, die mit den bekannten Superfoods mithalten können.  Bärlauch (Allium ursinum) ist ein Beispiel dafür. Er ist nicht nur eine leckere Wildpflanze, die im Frühling reichlich zu finden ist, sondern ein regionales Superfood, was viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. In diesem Blogbeitrag erfährst du, warum Bärlauch so gesund ist und wie du ihn in deine Ernährung integrieren kannst.

Äpfel sind sehr gesund, das weiß schon jedes Kind. Und das nicht ohne Grund, denn der Apfel gilt seit jeher als Symbol für Gesundheit. Doch wie sieht es beim Kerngehäuse samt Apfelkernen aus? Während sie von den einen als gesund gepriesen und gegessen werden, werden sie von anderen verschmäht oder gar als giftig bezeichnet. Wer hat denn nun recht und wie gesund sind Apfelkerne wirklich?

Esskastanien, auch Maronen genannt, gehören, anders als ihr Name vermuten lässt, nicht zu den Kastanien, sondern zu den Buchengewächsen. Maronen sind sehr ballaststoffreich und daher eine Wohltat für unseren Verdauungsapparat. Sie besitzen zudem B-Vitamine, Vitamin C sowie Kalium und Magnesium. Wenn du die Maronen selber sammelst, sind sie frischer als Importware aus dem Supermarkt.

Besonders zur Weihnachtszeit schmeckt Haselnusskrokant auf Keksen richtig lecker. Doch Haselnusskrokant brauchst du nicht im Supermarkt kaufen. Selbstgemachtes Haselnusskrokant schmeckt viel besser und aromatischer. Und wenn du die Haselnüsse dazu noch selbst mundräuberst, kosten sie auch fast nichts.