Apfelessig selbst gemacht: Vorteile gegenüber Supermarktware

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Apfelessig ist nicht nur eine beliebte Zutat für den Salat, sondern lässt sich sehr vielseitig verwenden. Je nach Anwendung gibt es hier jedoch deutliche Unterschiede in der Qualität. Es gibt industriell hergestellten Apfelessig (aus konventionellem oder ökologischem Anbau) sowie selbstgemachten Apfelessig. Welcher Essig sich für welche Anwendung eignet, erfährst du in diesem Beitrag.

Holunderbeerengelee - Rezept zum Selbermachen aus Holundersaft

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Neben Holunderblütengelee eignen sich auch die Beeren für die Herstellung eines leckeren Brotaufstrichs. Verwende für dieses Rezept entweder vollreife Holunderbeeren oder bereits fertigen Holundersaft. Du kannst dafür Holundersaft aus dem Supermarkt verwenden, wenn du beim Erkennen des Schwarzen Holunders unsicher bist, oder du stellst aus den Holunderbeeren selbst Holundersaft her, aus dem das Holunderbeerengelee besteht.

Holunderbeerensirup selber machen statt kaufen

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Der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) ist eine sehr wertvolle und vielseitige Pflanze. Seine schwarzen Holunderbeeren sind äußerst gesund und lassen sich vielseitig verarbeiten. Seine gesunden Inhaltsstoffe solltest du im Herbst täglich zu dir nehmen, um dich vor Grippe und Erkältung zu schützen. Wie du aus den schwarzen Holunderbeeren einen lange haltbaren Holundersirup zubereitest, erfährst du in diesem Beitrag.

Holunder-Latwerge - regionale Vorratswürze aus Holunderbeeren selber machen

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Holunderbeeren gehören zu den vielseitigsten Wildfrüchten, die ich kenne. Sie lassen sich nicht nur zu vielen Süßspeisen verarbeiten, auch herzhaft schmecken die Beeren wunderbar. In diesem Rezept stelle ich dir ein regionales Gewürz aus Holunderbeeren vor, mit der du ein traditionelles Hausmittel und Basis für viele Rezepte zu deinen Vorräten hinzufügen kannst.

Äpfel: Lieblingsobst der Deutschen mit Pestiziden belastet?

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Pestizide in Äpfeln
Es gibt kein Obst, was die Deutschen lieber essen als Äpfel. Mehr als 20 kg sind es pro Kopf und Jahr. Das entspricht etwa One Apple a day, (that) keeps the doctor away. Frei übersetzt heißt das etwa: Ein Apfel zum Schmaus hält den Doktor vorm Haus. Allerdings wird entgegen der Zeit, in der der Volksmund dieses Bonmot formte, heutzutage sowohl im konventionellen als auch biologischen Obstbau mit Pflanzenschutzmitteln gearbeitet, welche Risiken für die Gesundheit bergen.

Würzige Holundersoße selber herstellen

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Holundersoße selber machen
Holunder ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst lecker. Von den gesunden Inhaltsstoffen kannst du im Herbst täglich profitieren, indem du den Saft der reifen Beeren zu dir nimmst. Dies kannst du auf vielfältige Weise und mit leckeren Rezepten umsetzen. So zum Beispiel mit diesem Rezept für leckere herzhafte Holundersoße.

Attich/ Zwerg-Holunder: Hier ist die Verwechslung sehr gering

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Der Schwarze Holunder beschenkt uns gleich zwei Mal im Jahr mit seinen Gaben. Nicht nur die Holunderblüten sind bei Wildpflanzenfreunden sehr begehrt, auch die reifen Holunderbeeren im Herbst erfreuen sich großer Beliebtheit. Aber wo besteht Verwechslungsgefahr mit dem giftigen Attich?

Apfelsaft selber machen ohne Entsafter

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apfelsaft selber machen
Wenn im Herbst die Apfelernte beginnt, erhält man meist so viele Äpfel, dass man gar nicht weiß, wie man alle auf einmal verarbeiten soll. Eine besonders effektive Methode, möglichst viele Äpfel zu verarbeiten, bietet das Pressen von Apfelsaft. Bei nur wenigen Kilogramm kann man aber auch zu Hause sehr einfach Apfelsaft pressen, auch ohne einen eigenen Entsafter besitzen zu müssen. Wie einfach die Herstellung gelingt, erfährst du in diesem Beitrag.

Holunder: Mythos vom tödlich giftigen Doppelgänger aufgedeckt

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Mythos Holunder tödlich giftig aufgedeckt
Bestimmt hast du dich vor dem Sammeln von Holunderbeeren belesen und auch vom tödlich giftigen Doppelgänger gehört? Vielleicht hast du die gesunden Holunderbeeren des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra) sammeln wollen. Aber was wäre, wenn du beim Sammeln doch etwas übersehen hast und doch ein paar Dolden des giftigen Zwerg-Holunders mit gesammelt hast? Vielleicht hast du doch noch Zweifel, dich hier einer tödlichen Gefahr auszusetzen?
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