Die Bärlauchzeit ist für mich eine der schönsten Zeiten im Jahr. Der Bärlauch lockt nicht nur alljährlich die Menschen wieder nach draußen, sondern man kann seine Ernährung mit der gesunden Heilpflanze wieder aufwerten, solange man Bärlauch selbst sammelt und nicht im Supermarkt kauft (was aber für unsichere Menschen durchaus sinnvoll ist). Doch gerade beim Bärlauchsammeln solltest du sehr genau hinsehen, denn das Risiko, Bärlauch mit einer giftigen Pflanze zu verwechseln, ist groß. Eine der Pflanzen, mit der Bärlauch häufig verwechselt wird, das Maiglöckchen, was von weitem dem Bärlauch sehr ähnlich ist. Da das Maiglöckchen giftig ist, ist es besonders wichtig, diese beiden Pflanzen voneinander unterscheiden zu können. Wie du die beiden Pflanzen treffsicher bestimmst, erfährst du in diesem Beitrag.

Als Superfood werden Lebensmittel bezeichnet, die einen besonders hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und/oder sekundären Pflanzenstoffen aufweisen. Superfoods von weit her müssen nicht sein. Es gibt in unseren Breiten genügend Lebensmittel, die mit den bekannten Superfoods mithalten können.  Bärlauch (Allium ursinum) ist ein Beispiel dafür. Er ist nicht nur eine leckere Wildpflanze, die im Frühling reichlich zu finden ist, sondern ein regionales Superfood, was viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. In diesem Blogbeitrag erfährst du, warum Bärlauch so gesund ist und wie du ihn in deine Ernährung integrieren kannst.

Äpfel sind sehr gesund, das weiß schon jedes Kind. Und das nicht ohne Grund, denn der Apfel gilt seit jeher als Symbol für Gesundheit. Doch wie sieht es beim Kerngehäuse samt Apfelkernen aus? Während sie von den einen als gesund gepriesen und gegessen werden, werden sie von anderen verschmäht oder gar als giftig bezeichnet. Wer hat denn nun recht und wie gesund sind Apfelkerne wirklich?

Esskastanien, auch Maronen genannt, gehören, anders als ihr Name vermuten lässt, nicht zu den Kastanien, sondern zu den Buchengewächsen. Maronen sind sehr ballaststoffreich und daher eine Wohltat für unseren Verdauungsapparat. Sie besitzen zudem B-Vitamine, Vitamin C sowie Kalium und Magnesium. Wenn du die Maronen selber sammelst, sind sie frischer als Importware aus dem Supermarkt.

Besonders zur Weihnachtszeit schmeckt Haselnusskrokant auf Keksen richtig lecker. Doch Haselnusskrokant brauchst du nicht im Supermarkt kaufen. Selbstgemachtes Haselnusskrokant schmeckt viel besser und aromatischer. Und wenn du die Haselnüsse dazu noch selbst mundräuberst, kosten sie auch fast nichts.

Wusstest du, dass es Kartoffelrosen gibt? Der Name ist natürlich nicht wörtlich gemeint, sondern gehört zu der Pflanze Rosa rugosa, also einer Rosenart. Sie wird auch als Apfelrose bezeichnet. Diese Rose gehört außerdem zu den Hagebuttengewächsen. Ob sie essbar ist und wie du sie verwenden kannst, erfährst du hier.

Holunderbeeren werden in der Volksmedizin dank seiner abwehrstärkenden Wirkung schon sehr lange verwendet. Sobald die Temperaturen sinken, sind auch die Holunderbeeren reif, wenn der menschliche Körper sie braucht. Wie du von der abwehrstärkenden Wirkung der Holunderbeeren profitieren kannst und wie du ihn richtig einsetzt, erfährst du in diesem Beitrag.

Apfelessig ist nicht nur eine beliebte Zutat für den Salat, sondern lässt sich sehr vielseitig verwenden. Je nach Anwendung gibt es hier jedoch deutliche Unterschiede in der Qualität. Es gibt industriell hergestellten Apfelessig (aus konventionellem oder ökologischem Anbau) sowie selbstgemachten Apfelessig. Welcher Essig sich für welche Anwendung eignet, erfährst du in diesem Beitrag.

Neben Holunderblütengelee eignen sich auch die Beeren für die Herstellung eines leckeren Brotaufstrichs. Verwende für dieses Rezept entweder vollreife Holunderbeeren oder bereits fertigen Holundersaft. Du kannst dafür Holundersaft aus dem Supermarkt verwenden, wenn du beim Erkennen des Schwarzen Holunders unsicher bist, oder du stellst aus den Holunderbeeren selbst Holundersaft her, aus dem das Holunderbeerengelee besteht.