Holunderblütengelee: Rezept mit Apfelsaft und Rezept ohne Zucker

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Fr., 17.06.2022 - 11:09
Im Juni duftet die Luft nach süßen Holunderblüten. Die Blüten des Schwarzen Holunders sind nur wenige Tage geöffnet, deshalb ist die Zeit zum Pflücken relativ kurz. Du kannst das Aroma der Holunderblüten jedoch gut in Gelee konservieren. Dafür gibt es verschiedene Varianten Holunderblütengelee herzustellen. Hier stellen ich dir einige vor.

Holunderblütenzucker statt Vanillezucker

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Do., 16.06.2022 - 15:00
Wusstest du, dass in Vanillezucker gar keine echte Vanille drin ist? Das Vanillin wird künstlich hergestellt und deshalb sind die Vanillezucker-Päckchen so günstig. Doch warum Vanillezucker kaufen, wenn es doch auch bei uns herrlich süße Vanille gibt? Unsere Vanille heißt nur Holunder. Und zwar duften die Blüten des Holunders ab Anfang Juni nicht nur süß, du kannst den süßen Geschmack des Holunders in Zucker konservieren und ihn quasi wie Vanillezucker verwenden. Wie das funktioniert, liest du in diesem Beitrag.

Rezept für Holunderblütenpudding

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Do., 16.06.2022 - 14:40
Der süße Duft von Holunder liegt zwischen Ende Mai bis Anfang Juli in der Luft. Genauso wie er lieblich duftet, so schmeckt er auch. Deshalb passt Holunder sehr gut zur Zubereitung von Süßspeisen. Der süße Geschmack eignet sich nicht nur zum Aromatisieren von Sirup, sondern ersetzt im Sommer die von weit her kommende Vanille zum Beispiel im Vanillepudding. Die selbstgemachte Mischung ist viel günstiger, als fertige Puddingmischungen aus dem Supermarkt und durch das echte Holunderaroma auch noch gesünder.

Holunderblütenlimonade selber machen

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Do., 16.06.2022 - 10:32
Zum Sommer gehört eine erfrischende Limonade einfach dazu. Wie schön, dass gerade der Juni die Hauptsaison für die süßen Holunderblüten ist. Die Zubereitung von Holunderblütenlimonade braucht aber etwas Vorbereitungszeit. Wenn du also eine Veranstaltung planst und erfrischende Holunderlimonade reichen möchtest, solltest du das bedenken. Wie du sie zubereitest, erfährst du hier.

Holunderblütentee selber machen

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Do., 16.06.2022 - 10:10
Die Blüten des Schwarzen Holunder (Sambucus nigra) lassen sich nicht nur zu leckerem Sirup, Gelee oder gar zu gebackenen Holunderblüten verarbeiten. Der Schwarze Holunder wird seit jeher auch als Heilpflanze genutzt. Wie du seine heilsamen Kräfte konservieren kannst, erfährst du hier.

Holunderblüten ernten: Tipps und Tricks

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Do., 16.06.2022 - 09:20
Wann kann man Holunderblüten ernten? Und wie? Wo finde ich Holunderblüten und was kann ich daraus alles machen? Diese und mehr Fragen beantworten wir in diesem Beitrag.

Holunderblütensirup ohne Rübenzucker herstellen

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Do., 16.06.2022 - 09:02
Du findest Holunderblüten je nach Region zwischen Ende Mai bis Anfang Juli. Durch ihre weißen Dolden sticht der Holunder besonders gut hervor. Sie verströmen einen angenehmen süßlichen Duft. Wie du ihren milden Geschmack einfangen und ohne Rübenzucker zu leckerem Sirup verarbeiten kannst, liest du in diesem Beitrag.

Regionaler Pfeffer aus Bärlauchsamen

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Di., 24.05.2022 - 12:50
Wusstest du, dass bei uns im Frühling Pfeffer wächst? Zwar kommt die echte Pfefferpflanze wie sie in Indien zu finden ist, bei uns nicht vor. Dennoch kannst du im Frühling regionalen Pfeffer sammeln und zwar aus den Samen des Bärlauchs .Wie du die Samen erkennst und vor allem wann du sie ernten und wie du sie verwenden kannst, erfährst du hier.

Waldmeistersirup mit und ohne Kristallzucker selber machen

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Fr., 20.05.2022 - 10:43
Zwar gibt es Waldmeistersirup im Supermarkt. Aber wusstest du, dass die hergestellten Produkte nie echten Waldmeister gesehen haben? Das ist auf ein Verbot aus den 80ern zurückzuführen, als bekannt wurde, dass Waldmeister krebserregend sein soll. Doch wer auf die Dosis achtet, braucht vor Waldmeister keine Angst zu haben. Wie du selber eigenen Waldmeistersirup herstellen kannst, zeige ich dir hier.
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