Als Superfood werden Lebensmittel bezeichnet, die einen besonders hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und/oder sekundären Pflanzenstoffen aufweisen. Superfoods von weit her müssen nicht sein. Es gibt in unseren Breiten genügend Lebensmittel, die mit den bekannten Superfoods mithalten können.  Bärlauch (Allium ursinum) ist ein Beispiel dafür. Er ist nicht nur eine leckere Wildpflanze, die im Frühling reichlich zu finden ist, sondern ein regionales Superfood, was viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. In diesem Blogbeitrag erfährst du, warum Bärlauch so gesund ist und wie du ihn in deine Ernährung integrieren kannst.

Bärlauch schmeckt nicht nur gut, sondern hilft auch unserem Körper bei der Frühjahrsmüdigkeit, beim Entgiften des Körpers und stärkt uns mit Mineralien und Vitaminen. Doch neben dem “wo” ist auch das “wie” wichtig, damit die Menschen, die nach uns sammeln, noch genügend Bärlauch finden. Hier geben wir dir ein paar Tipps an die Hand

Inzwischen wissen die meisten auch, dass Bärlauch giftige Doppelgänger hat und dass er in manchen Gegenden vor dem Aussterben bedroht ist und deshalb unter Naturschutz steht. Aber stimmt das mit dem Naturschutz tatsächlich? Dieser Mythos hält sich hartnäckig und selbst Fernsehköche oder Apothekenzeitschriften behaupten dies. Zeit also, dem ganzen auf den Grund zu gehen!

Jedes Jahr aufs Neue machen sich Menschen auf den Weg in die Natur, um echten Bärlauch zu sammeln, mit dem Ziel Bärlauchpesto oder andere leckere Gerichte zu zaubern. Gerade wenn man in der Stadt wohnt, ist das gar nicht so einfach. Und wenn du einen Standort kennst, solltest du dich doch nach einer Jahr wieder daran erinnern können, oder? Falls nicht, ist das auch nicht schlimm. Denn genau hier erleichtert einem das Internet das Leben. Auf unserer Karte, der mundraub-Map, kannst du ganz leicht Bärlauchstandorte finden. Wie die Navigation funktioniert, erklären wir dir kurz hier.

Der folgende Artikel wendet sich an absolute Neulinge, was Pilze sammeln angeht. Dazu zähle ich ganz bewusst auch diejenigen, die von ihren Eltern oder Großeltern die Kenntnis einiger Arten „geerbt“ haben – denn da geht der ganze Ärger schon los.

Tschurtschchela ist ein Fruchtkonfekt aus Walnüssen und

Maronen waren früher ein wichtiges Grundnahrungsmittel; nicht nur im Mittelmeerraum, sondern sogar hier in Mitteleuropa. Sie enthalten etwa 43 Prozent Zucker und 3 Prozent Fett sowie 6 bis 40 mg Vitamin C pro 100 Gramm Maronen. Die Marone kommt heute noch vor allem in Südeuropa vermehrt vor, aber auch in Deutschland ist sie hin und wieder zu finden. Vielleicht ist der nächste Maronenbaum auch in deiner Nähe? Dann schaue auf die Mundraub-Karte. Wenn du fündig geworden bist, probiere einfach mal diese wunderbaren und köstlichen Maronenbrownies aus. Aufgrund ihres süßlichen Geschmacks eignen sie sich sehr gut für die Zubereitung von Süßspeisen.

Er wächst an jeder Ecke in Stadt und Land und er beschenkt uns zweimal im Jahr: Mit Blüten im Frühling oder mit Beeren im Herbst. Der Holunder ist nicht nur sehr gesund, sondern er schmeckt auch noch gut.

Bereits ab Anfang September werden die ersten Hagebutten reif. Leuchtend rot machen sie in der Natur auf sich aufmerksam und läuten so langsam den Herbst und die Erntezeit ein. Auch wenn die kleinen roten Früchte durch ihre Größe nicht lohnenswert aussehen, Hagebutten gehören zu unseren regionalen Superfoods. Denn sie strotzen nur so an Vitamin C. Auch Vitamin A und B-Vitamine sind enthalten. Aus Hagebutten kannst du eine leckere Marmelade herstellen. Der Aufwand ist zwar relativ groß, aber sie schmeckt unglaublich lecker und ist sehr gesund.

In diesem Beitrag beschreiben wir, warum selbst gepresster Saft aus Mostereien besser für dich, für lokale Gewerbestrukturen und für den Erhalt von Streuobstkulturen ist.