Die Bärlauchzeit ist für mich eine der schönsten Zeiten im Jahr. Der Bärlauch lockt nicht nur alljährlich die Menschen wieder nach draußen, sondern man kann seine Ernährung mit der gesunden Heilpflanze wieder aufwerten, solange man Bärlauch selbst sammelt und nicht im Supermarkt kauft (was aber für unsichere Menschen durchaus sinnvoll ist). Doch gerade beim Bärlauchsammeln solltest du sehr genau hinsehen, denn das Risiko, Bärlauch mit einer giftigen Pflanze zu verwechseln, ist groß. Eine der Pflanzen, mit der Bärlauch häufig verwechselt wird, das Maiglöckchen, was von weitem dem Bärlauch sehr ähnlich ist. Da das Maiglöckchen giftig ist, ist es besonders wichtig, diese beiden Pflanzen voneinander unterscheiden zu können. Wie du die beiden Pflanzen treffsicher bestimmst, erfährst du in diesem Beitrag.

Als Superfood werden Lebensmittel bezeichnet, die einen besonders hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und/oder sekundären Pflanzenstoffen aufweisen. Superfoods von weit her müssen nicht sein. Es gibt in unseren Breiten genügend Lebensmittel, die mit den bekannten Superfoods mithalten können.  Bärlauch (Allium ursinum) ist ein Beispiel dafür. Er ist nicht nur eine leckere Wildpflanze, die im Frühling reichlich zu finden ist, sondern ein regionales Superfood, was viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. In diesem Blogbeitrag erfährst du, warum Bärlauch so gesund ist und wie du ihn in deine Ernährung integrieren kannst.

Bärlauch, auch Waldknoblauch genannt, lässt sich wie der weiße Knoblauch vielseitig verarbeiten. Welche Möglichkeiten es für den Mittagstisch gibt, zeige ich dir in diesem Beitrag. Die Auflistung erfolgt nach der ungefähren Länge der Zubereitungsdauer.

Bärlauch ist die allererste Pflanze im mundraub-Erntekalender, die es auf der Mundraub-Seite gibt und die du ernten kannst. Bärlauch lässt sich vielseitig verwenden und für viele Rezepte brauchst du sogar  nur eine Handvoll Bärlauch. Doch wie viel wiegt eine Handvoll Bärlauch? Und was hat das mit der Handstraußregel zu tun? Diesen Fragen widmen wir uns in diesem Artikel.

Bärlauch schmeckt nicht nur gut, sondern hilft auch unserem Körper bei der Frühjahrsmüdigkeit, beim Entgiften des Körpers und stärkt uns mit Mineralien und Vitaminen. Doch neben dem “wo” ist auch das “wie” wichtig, damit die Menschen, die nach uns sammeln, noch genügend Bärlauch finden. Hier geben wir dir ein paar Tipps an die Hand

Im Frühling ist es endlich wieder soweit: Der Bärlauch zeigt sich und lockt viele Menschen nach draußen. Wer mit dem Bärlauchsammeln gerade erst  anfängt, fragt sich jedoch, was genau zu beachten ist. Auf was du achten solltest und wie du am besten zu dem heißbegehrten Grün kommst, verrate ich dir in diesem Beitrag.

Zu den einfachsten und schnellsten Bärlauchgerichten gehören Nudeln mit Bärlauchpesto. Doch wer ein wenig Abwechslung in der Bärlauchsaison möchte und auch ein wenig Zeit mitbringt, sollte dieses Bärlauch-Gnocchi-Rezept, als Bärlauch-Mittags-Rezept ausprobieren.

Neben Bärlauch-Pesto kannst du Bärlauch vielseitig verwenden. Wer gerne Bärlauch isst und die Bärlauch-Saison auskosten möchte, braucht natürlich unterschiedliche Rezepte. Dabei kann Bärlauch als Hauptzutat oder als aromatisches Gewürz wie der weiße Knoblauch verwendet werden. Neben leckeren Bärlauch-Hauptgerichten kann Bärlauch auch als Brotaufstrich mit Hummus verarbeitet werden. Wie dir der Bärlauch-Hummus gelingt, liest du hier.

Bärlauchrisotto ist eine von vielen raffinierten Bärlauch-Hauptmahlzeiten in unserem Repertoire. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie dir das italienische Risotto-Gericht gelingt und wie du es mit Bärlauch verfeinern kannst. Du kannst dieses Bärlauch-Risotto als Hauptmahlzeit verwenden oder zu gedünstetem Gemüse oder Fleisch reichen.

Bärlauch ist heutzutage so beliebt wie nie. Jahr für Jahr strömen die Menschen in die Wälder, um die kostbaren aromatischen Blätter zu sammeln, damit sie diese zu Bärlauch-Pesto und Co. verarbeiten können. Neben Bärlauch-Pesto gibt es mittlerweile viele raffinierte Rezepte, die zum Ausprobieren inspirieren. Wer jedoch wenig Zeit hat, braucht ein Rezept, das möglichst schnell geht. In diesem Beitrag stelle ich dir mein Lieblingsrezept vor, welches schnell zubereitet und zudem super einfach ist.