Steht Bärlauch unter Naturschutz?

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Fr., 03.03.2023 - 12:33
Inzwischen wissen die meisten auch, dass Bärlauch giftige Doppelgänger hat und dass er in manchen Gegenden vor dem Aussterben bedroht ist und deshalb unter Naturschutz steht. Aber stimmt das mit dem Naturschutz tatsächlich? Dieser Mythos hält sich hartnäckig und selbst Fernsehköche oder Apothekenzeitschriften behaupten dies. Zeit also, dem ganzen auf den Grund zu gehen!

Bärlauch: Wie viel darf ich ernten?

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Mi., 01.03.2023 - 11:00
Bärlauch ist eines der beliebtesten Wildkräuter und viele Menschen sammeln dieses Kraut gerne in der Natur. Daraus machen sie zum Beispiel  ein einfaches Bärlauch-Pesto. Aber er lässt sich natürlich zu vielen anderen Gerichten verabreiten, wie Bärlauch-Pizza, Bärlauch-Suppe, oder zu Bärlauch-Kimchi. Aber wie viel darf ich überhaupt ernten? Diese Frage beantworten wir im folgenden Artikel.

Regionaler Pfeffer aus Bärlauchsamen

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Di., 24.05.2022 - 12:50
Wusstest du, dass bei uns im Frühling Pfeffer wächst? Zwar kommt die echte Pfefferpflanze wie sie in Indien zu finden ist, bei uns nicht vor. Dennoch kannst du im Frühling regionalen Pfeffer sammeln und zwar aus den Samen des Bärlauchs .Wie du die Samen erkennst und vor allem wann du sie ernten und wie du sie verwenden kannst, erfährst du hier.

Bärlauchblütenpesto

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Fr., 29.04.2022 - 14:42
Wusstest du, dass du vom Bärlauch nicht nur die Blätter verwenden kannst? Dass Bärlauch giftig wird, wenn die Blüten erscheinen ist übrigens einer von vielen Bärlauch-Mythen. Du kannst die Bärlauchblüten roh essen oder zu einem leckeren Pesto verarbeiten. 

Rezept für Bärlauch-Sauce-Hollandaise

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Do., 21.04.2022 - 13:44
Sauce Hollandaise ist eine klassische Sauce, die zu Spargel gereicht wird. Mit Bärlauch kannst du sie leicht verfeinern und die Bärlauchsaison abwechslungsreich genießen. Umso schöner, dass sich die Bärlauchzeit und die Spargelzeit kurzzeitig überschneiden. In diesem Rezept stelle ich dir die eine leckere Kombination aus beidem in einem Rezept vor.

Wie unterscheide ich Bäerlauch von Wunderlauch?

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Do., 21.04.2022 - 09:04
Auf unserer Karte mundraub.org befinden sich zur Zeit etwa 2000 Einträge von Bärlauch. Doch unter diesen Einträgen ist oftmals auch Wunderlauch verzeichnet. Wie du beide auseinander hältst, zeige ich dir in diesem Beitrag.

Wo finde ich Bärlauch in Deutschland?

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Do., 21.04.2022 - 08:21

Bärlauch ist ein sehr beliebtes Frühlingskraut. Aus ihm lassen sich eine Vielzahl leckere Gerichte herstellen, wie Bärlauchsuppe, Bärlauchpesto oder Bärlauchkroketten. Zudem ist er nicht nur lecker, sondern besonders gesund und vertreibt die Frühjahrsmüdigkeit. Zeit also, sammeln zu gehen! Doch wo findet man Bärlauch überhaupt? Hier geben wir dir einen Überblick in Deutschland.

Bärlauchknospen: Rezepte zum Einlegen

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Do., 07.04.2022 - 18:35
Wusstest du, dass man  nicht nur die Blätter des Bärlauchs essen kann? Hier im Norden Deutschlands zeigen sich Ende März bereits die ersten Blütenknospen. Die ersten Anzeichen also, dass die Blätter langsam an Kraft verlieren. Doch das ist nicht schlimm, denn die Blütenknospen schmecken mindestens genauso gut. Wie du sie haltbar machen kannst, zeige ich dir in diesem Beitrag

Handstraussregel: Wie viel darf ich ernten?

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Do., 07.04.2022 - 16:53
Beim Sammeln von Wildpflanzen kommt es hin und wieder zu der Frage, ob überhaupt gesammelt werden darf. Und wenn ja, wie viel darf ich mitnehmen und wann ist etwas verboten? Wie das ganze in Deutschland geregelt ist und woran man sich orientieren kann, liest du hier.

Bärlauch in Öl haltbar machen

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Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Mo., 04.04.2022 - 09:26
Die Bärlauchzeit ist mit dem Frühling meine liebste Jahreszeit. Die Kräuter sprießen aus aus allen Ecken und auch der Bärlauch kommt endlich wieder aus der Erde. Bärlauch kannst du nur für eine kurze Zeit im Jahr ernten. Doch zum Glück gibt es einige Methoden, um die Bärlauchblätter länger haltbar zu machen. Eine davon ist das Konservieren in Öl. Wie das geht und was du beachten solltest, erfährst du hier.
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