Rezept für Bärlauch-Hummus

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am
Neben Bärlauch-Pesto kannst du Bärlauch vielseitig verwenden. Wer gerne Bärlauch isst und die Bärlauch-Saison auskosten möchte, braucht natürlich unterschiedliche Rezepte. Dabei kann Bärlauch als Hauptzutat oder als aromatisches Gewürz wie der weiße Knoblauch verwendet werden. Neben leckeren Bärlauch-Hauptgerichten kann Bärlauch auch als Brotaufstrich mit Hummus verarbeitet werden. Wie dir der Bärlauch-Hummus gelingt, liest du hier.

Leckeres Bärlauchrisotto-Rezept

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am
Bärlauchrisotto ist eine von vielen raffinierten Bärlauch-Hauptmahlzeiten in unserem Repertoire. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie dir das italienische Risotto-Gericht gelingt und wie du es mit Bärlauch verfeinern kannst. Du kannst dieses Bärlauch-Risotto als Hauptmahlzeit verwenden oder zu gedünstetem Gemüse oder Fleisch reichen.

Das einfachste Bärlauchrezept der Welt

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am
Bärlauch ist heutzutage so beliebt wie nie. Jahr für Jahr strömen die Menschen in die Wälder, um die kostbaren aromatischen Blätter zu sammeln, damit sie diese zu Bärlauch-Pesto und Co. verarbeiten können. Neben Bärlauch-Pesto gibt es mittlerweile viele raffinierte Rezepte, die zum Ausprobieren inspirieren. Wer jedoch wenig Zeit hat, braucht ein Rezept, das möglichst schnell geht. In diesem Beitrag stelle ich dir mein Lieblingsrezept vor, welches schnell zubereitet und zudem super einfach ist.

Fuchsbandwurm: Bärlauch-Rohverzehr gefährlich?

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am
Bärlauch ist ein beliebtes Frühlingskraut, jedes Jahr gehen viele Menschen in den Wald, um Bärlauch für Bärlauch-Pesto und Co. zu sammeln. Immer öfter liest man in letzter Zeit, roh solle Bärlauch gemieden werden, um sich nicht mit dem Fuchsbandwurm zu infizieren. Doch wie hoch ist die Wahrscheinlichkeit tatsächlich, sich durch rohen Verzehr mit Bärlauch mit dem Fuchsbandwurm anzustecken? Und wie gefährlich ist dieser überhaupt? Diesen Fragen widmen wir uns in diesem Beitrag.

Bärlauch kaufen oder wild sammeln?

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am
Ab etwa März lockt uns die Sonne wieder nach draußen und auch die ersten Pflanzen zeigen sich dann endlich wieder. Auch der bei Feinschmeckern beliebte Bärlauch kommt im Frühling wieder aus seinem Winterschlaf. Neben den Exemplaren in freier Wildbahn taucht der Bärlauch dann auch im Supermarkt auf. Doch wann sollte ich auf Bärlauch aus dem Supermarkt zurückgreifen, reicht es nicht, den wilden zu sammeln? Ich gebe dir ein paar Argumente, woran du dich orientieren kannst.

Bärlauch: Wie viel darf ich ernten?

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am
Bärlauch ist eines der beliebtesten Wildkräuter und viele Menschen sammeln dieses Kraut gerne in der Natur. Daraus machen sie zum Beispiel  ein einfaches Bärlauch-Pesto. Aber er lässt sich natürlich zu vielen anderen Gerichten verabreiten, wie Bärlauch-Pizza, Bärlauch-Suppe, oder zu Bärlauch-Kimchi. Aber wie viel darf ich überhaupt ernten? Diese Frage beantworten wir im folgenden Artikel.

Regionaler Pfeffer aus Bärlauchsamen

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am
Wusstest du, dass bei uns im Frühling Pfeffer wächst? Zwar kommt die echte Pfefferpflanze wie sie in Indien zu finden ist, bei uns nicht vor. Dennoch kannst du im Frühling regionalen Pfeffer sammeln und zwar aus den Samen des Bärlauchs .Wie du die Samen erkennst und vor allem wann du sie ernten und wie du sie verwenden kannst, erfährst du hier.

Bärlauchblütenpesto

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am
Wusstest du, dass du vom Bärlauch nicht nur die Blätter verwenden kannst? Dass Bärlauch giftig wird, wenn die Blüten erscheinen ist übrigens einer von vielen Bärlauch-Mythen. Du kannst die Bärlauchblüten roh essen oder zu einem leckeren Pesto verarbeiten. 

Rezept für Bärlauch-Sauce-Hollandaise

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am
Sauce Hollandaise ist eine klassische Sauce, die zu Spargel gereicht wird. Mit Bärlauch kannst du sie leicht verfeinern und die Bärlauchsaison abwechslungsreich genießen. Umso schöner, dass sich die Bärlauchzeit und die Spargelzeit kurzzeitig überschneiden. In diesem Rezept stelle ich dir die eine leckere Kombination aus beidem in einem Rezept vor.

Wie unterscheide ich Bäerlauch von Wunderlauch?

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am
Auf unserer Karte mundraub.org befinden sich zur Zeit etwa 2000 Einträge von Bärlauch. Doch unter diesen Einträgen ist oftmals auch Wunderlauch verzeichnet. Wie du beide auseinander hältst, zeige ich dir in diesem Beitrag.
Mehr Beiträge