Ein schnelles Rezept für Apfel-Birnen-Crumble


Die Tage werden nun merklich kürzer. Zeit, ein paar leckeren Rezepte auszuprobieren und sich die Herbstzeit zu versüßen. Ein Allrounder, vegetarisch oder vegan, für den du über die gesamte Erntezeit auf der Mundraub-Karte kostenlose Früchte findest: Der Crumble.

Der Klassiker unter den Crumbles wird mit Äpfeln - am besten alten Sorten - zubereitet. Schön an dem süßen Spaß ist, dass du ohne viel Aufwand nahezu jede andere Frucht verwenden kannst. Perfekt für alle, die Gemüse-Kisten mit stetig wechselnden Obstsorten Zuhause haben und wie gemacht für alle, die gerne an der frischen Luft mundräubern. Wenn du es noch dazu vegan magst, wird dir das leckere Gekrümel (crumble = Krümel) aus dem Ofen viel Freude bereiten.

Crumble-Grundrezept - flink, fruchtig und vegan

Das vegane Crumble-Jahr hat einige Variationen zu bieten. Das Grundrezept für die Auflaufform:

  • 150 g Weizen- oder Dinkelmehl
  • ca. 100 g Alsan-Margarine oder Butter
  • 100 g Rohrzucker
  • Zimt

Dazu gehören:

  • ca. 4 große Äpfel (Boskoop oder andere saure Sorten sind hier besonders schmackhaft) oder anderes Obst: Zwetschgen, Mirabellen, Kirschen
  • alles, was das Jahr zu bieten hat, bunt durcheinander oder sortenrein

und je nach Geschmack

  • Vanillesoße oder selbstgemachte Schlagsahne,
  • sehr lecker und ein schöner Kontrast zu dem süßen Auflauf ist auch Speisequark
  • in den ein wenig Zitronenschale gerieben wird

Und jetzt los gekrümelt:

Das klein geschnittene Obst sollte den Boden der Auflaufform bedecken. Äpfel und Birnen am besten schälen und zerkleinern, in der Form verteilen und dann ran ans Gekrümel.

Das Mehl, den Zucker und die weiche Margarine (oder Butter) in eine Schüssel geben und kneten, bis kleine Brösel bzw. Streusel entstehen. Wenn sich die Konsistenz der Streusel zu fettig anfühlt, einfach noch ein wenig Mehl dazugeben. Mein Geheimtipp: Etwas frischen Rosmarin zerkleinern und mit in die Streusel kneten. 

Das Obst mit ein wenig Zimt bedecken, Krümel verteilt und ab in den Ofen. Crumble ist der Energiesparer unter den Ofengewächsen: Bei 180° (Umluft) sollten 20 Minuten genügen. Danach den Ofen ausmachen und noch 15 Minuten geschlossen halten.

Auf meinen Teller kommt dazu ein wenig Quark mit einer Prise Vanillezucker, ein paar Walnüsse und zwei, drei Raspler Zitronenschale.

Krumple Apfel und Birnen

Und wie krümelt ihr euch durchs Jahr?