Ab etwa Juni bis Juli reifen die leckeren Beeren des Maulbeerbaums heran. Oftmals wird man auf diese Frucht erst aufmerksam, wenn die Beeren bereits am Boden liegen und dunkle Flecken auf dem Gehsteig hinterlassen. Du kannst Maulbeeren entweder gleich frisch vom Baum naschen, sie zu Marmelade verarbeiten oder trocknen. Wie du sie trocknest und so die Haltbarkeit verlängerst, liest du in diesem Beitrag.
Maulbeeren im Backofen trocknen
Du brauchst:
- eine große Menge Maulbeeren
So gehst du vor:
- Zuerst die Maulbeeren sortieren, indem du nur feste reife Maulbeeren verwendest.
- Matschige Maulbeeren oder unreife Maulbeeren sortierst du aus.
- Eine Backmatte oder ein Backpapier auf das Backblech legen und die Maulbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Backofen auf 50 Grad Celsius vorheizen.
- Die Maulbeeren nun in den Backofen legen.
- Und die Tür einen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Die Maulbeeren solange im Ofen lassen, bis sie durchgetrocknet sind.
- Die Beeren bei Bedarf umdrehen, damit sie schneller trocknen.
- Das kann bis zu zehn Stunden dauern, je nach Dicke der Beeren.
Die Maulbeeren solltest du luftdicht aufbewahren, in einem Glas zum Beispiel. Du kannst die getrockneten Maulbeeren im Müsli verwenden oder wie Rosinen im Kuchen verarbeiten. Wenn du viel Obst oder Gemüse trocknest, lohnt sich die Anschaffung eines Dörrgerätes. Mit diesem kannst du die Maulbeeren ebenfalls trocknen, oder sie gemischt mit anderen Obstsorten zu Fruchtleder verarbeiten.
Maulbeeren an der Luft trocknen
Energiesparender ist es, die Maulbeeren an der Luft trockenen lassen. Dies sollte allerdings in relativ kurzer Zeit erfolgen, da sie sonst zu schimmeln beginnen. Lasse sie dafür auf einem Tuch an heißen Sommertagen draußen liegen. Wichtig ist dabei eine gute Belüftung. Um sie vor Insekten zu schützen, kannst du sie mit einem Fliegengitter überdecken. Dabei sollten sie keiner direkten Sonne ausgesetzt sein, da sich das Obst verfärbt und Nährstoffe verloren gehen. Der Trocknungsvorgang sollte drei bis vier Tage dauern. Wenn du handwerklich geschickt bist, lohnt sich die Herstellung eines Trockenrahmens, wie du in diesem Video sehen kannst.
Wo bekomme ich Maulbeeren her?
Wenn du nicht weißt, wo du Maulbeeren in deiner Nähe finden kannst, lohnt sich ein Blick auf die mundraub-Karte. Klicke dort in der legende unter “Obstbäume” auf “Maulbeeren”. Nun werden dir alle eingetragenen Fundorte von Maulbeeren angezeigt. Zoome die Karte dort heran, wo du gerade bist und du siehst, ob es Maulbeerbäume in deiner Nähe gibt. Falls nicht, kannst du dich auch auf de Suche begeben. Wie du Maulbeerbäume erkennst, liest du im Steckbrief über Maulbeeren.
Wie verwendest du getrocknete Maulbeeren? Schreibe uns gerne ein Kommentar unter diesen Beitrag.
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