Wer einen Garten mit einem üppig tragenden Kirschbaum oder Unmengen reife Kirschen auf einmal hat, fragt sich sicher, was er oder sie mit so vielen Kirschen anfangen soll. Einfach vergammeln lassen wäre schade und die Tiere essen auch nicht alles auf. Deshalb gibt es einige Methoden, Kirschen länger haltbar zu machen. Einkochen wäre eine Methode und diese stelle ich dir hier vor.
Falls du denkst, so viele Kirschen zu entsteinen ist aufwändig, dann hilft dir dieser Trick: Nimm dir eine leere Glasflasche und lege eine Kirschen oben auf und halte sie gut fest, besonders wenn sie klein ist und sonst durch das Loch fallen würde. Drücke nun mit einem Strohhalm, am besten einen aus Metall durch die Kirsche und der Kern fällt in die Flasche. So hast du schnell entsteinte Kirschen, ohne dir einen Entkerner kaufen zu müssen. Du kannst die Kirschen allerdings auch mit Kernen einlegen. Zum Einkochen kannst du sowohl Süß-, als auch Sauerkirschen verwenden. Für Kompott, Kuchen oder zum Beispiel für Schwarzwälder-Kirschtort eignen sich wiederum entsteinte Kirschen.
Kirschen einlegen und haltbar machen
Du brauchst:
- 2 kg entsteinte Kirschen
- 500 g Zucker
- 2 Liter Wasser
- desinfizierte Schraubgläser
Zubereitung:
- Den Ofen auf 150 Grad Celsius vorheizen.
- Die entkernten Kirschen in vorbereitete Gläser füllen und etwa einen Zentimeter Rand lassen.
- Nun den Zucker im Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
- Das heiße Zuckerwasser in die Gläser mit den Kirschen füllen.
- Die Gläser verschließen.
- Mit Ofenhandschuhen das verschlossene Glas in einen Topf stellen und den Topf mit Wasser füllen, sodass es bis zur Hälfte des Glases reicht.
- Nun den Topf in den Ofen geben und 30 Minuten einkochen.
- Die Gläser anschließend abkühlen lassen. Sie sind etwa mehr als ein Jahr haltbar. Solltest du weniger Kirschen zur Verfügung haben, kannst du entsprechend umrechnen.
Eine weitere Methode viele Kirschen auf einmal haltbar zu machen ist die Herstellung von Fruchtleder.
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