Holunderblütentee selber machen

Holunderblütentee

Die Blüten des Schwarzen Holunder (Sambucus nigra) lassen sich nicht nur zu leckerem Sirup, Gelee oder gar zu gebackenen Holunderblüten verarbeiten. Der Schwarze Holunder wird seit jeher auch als Heilpflanze genutzt. Wie du seine heilsamen Kräfte konservieren kannst, erfährst du hier.

Wann ist die beste Zeit Holunderblüten zu ernten?

Holunderblüten haben wie andere Blüten eine optimale Sammelzeit, bei der ihr Aroma am Intensivsten ist. Das ist vormittags, nachdem der Tau getrocknet ist und die Sonne scheint. Die Blüten sollten nicht gewaschen werden, damit sie ihr volles Aroma behalten. Lege die Dolden ein paar Tage auf Zeitungspapier oder sauberen Küchentüchern aus, sodass Insekten sich entfernen und die Blüten gut trocknen können. 


Achtung giftige Doppelgänger

zwergholunder blüten

Viele denken vielleicht, dass es leicht ist Holunder sicher zu bestimmen und zu ernten. Das mag für viele vielleicht der Fall sein. Doch gibt es immer wieder auch Menschen, die sich gerade erst mit dem Sammeln von Wildpflanzen beschäftigen oder Menschen, die Pflanzen nicht so gut identifizieren können. Denn auch wenn Holunder oft leicht zu erkennen ist: Es gibt zwei giftige Doppelgänger, der Traubenholunder und der Zwergholunder. Während die Blüten des Schwarzen Holunders eher eine flache, tellerförmige Form annehmen, sind die Blüten des Traubenholunder wie Trauben angeordnet. Wichtigstes Unterscheidungsmerkmal der Blüten sind beim Zwergholunder die roten Staubbeutel, die sich später schwarz färben, während die Staubbeutel des Schwarzen Holunders gelb sind. Mehr Infos über beide Holunder-Doppelgänger findest du hier.

holunder doppelgänger


Rezept für Holunderblütentee

Die Holunderblüten kannst du leicht für den Winter trocknen und bevorraten. Wenn Sie getrocknet sind, schneidest du die Blüten von den Stängeln ab. Erst wenn sie vollständig getrocknet sind, kannst du sie in Papiertüten lagern.

Die getrockneten Holunderblüten sind etwa ein Jahr haltbar. Danach verlieren sie an Heilkraft. Es ist wichtig, dass die Blüten wirklich durchgetrocknet sind, da sie sonst schnell anfangen zu schimmeln.

Du brauchst für eine Tasse Holunderblütentee:

  • 1 EL Holunderblüten
  • 250 ml Wasser

So bereitest du den Tee zu:

  1. Das Wasser zum Kochen bringen.
  2. Die Holunderblüten damit aufgießen.
  3. Fünf bis zehn Minuten durchziehen lassen und abseihen.

Heilwirkung von Holunderblüten

Holunderblüten werden in der Naturheilkunde als schweißtreibendes Mittel bei Erkältungskrankheiten, Grippe und Fieber eingesetzt. Sie haben eine fiebersenkende und entzündungshemmende und schleimlösende Wirkung. Im Herbst kannst du die immunstärkenden Beeren ebenfalls als Heilmittel nutzen.

Welche Pflanzen aus der heimischen Natur ebenfalls dein Immunsystem unterstützen, erfährst du in unseren E-Book:

Immun mit Mundraub


Wie schmeckt dir Holunderblütentee? Welche Erfahrung hast du beim Sammeln der Blüten gemacht? Schreibe uns gerne ein Kommentar unter diesen Beitrag.

Aus den Blüten lassen sich nicht nur Tee, sondern auch andere Getränke, Zusätze und Süßspeisen herstellen:

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