Brombeere
Rubus fruticosus
Familie
Rosengewächse
Herkunft
Europa, Nordamerika
Anzahl der Sorten
über 200 in Deutschland
Reife- und Erntezeit
August bis Oktober
Gut zu wissen
Brombeeren sind meist nie gleichzeitig reif, es lohnt sich also in einigen Abständen an einem Strauch vorbeizuschauen.

 

Brombeere Steckbrief

Die Brombeere

Die Brombeere (Rubus fruticosus) gehört wie der Apfel zur Familie der Rosengewächse und ist die Bezeichnung für die Frucht der Brombeerpflanze. Wusstest du, dass es bei der Brombeere nicht nur eine einzige, sondern mehrere tausend Arten gibt? 

Wie kann ich die Brombeerpflanze erkennen?

Die Brombeere wächst als Strauch und kann als Kletterpflanze bis zu 3 Meter hoch werden. An den Ästen befinden sich zahlreiche Stacheln. Die Blätter sind wechselständig am Zweig angeordnet und erscheinen als drei- bis fünf- oder gar siebenzählig gefiederte Blätter und sind unpaarig, das heißt, sie schließen mit einem letzten Blatt am Ende ab. Die krautige Pflanze kann mit der Zeit verholzen. Die Brombeerfrüchte, die reif eine blauschwarze bis tiefschwarze Färbung erreichen, sind botanisch gesehen keine Beeren, sondern Sammelsteinfrüchte, die sich aus Einzelbeeren zusammensetzen, in denen jeweils ein Samen enthalten ist.

Brombeere

Wo kann ich Brombeeren finden?

Brombeeren sind in Europa sehr verbreitet und kommen vor allem in lichten Wäldern oder an Weg- und Waldrändern vor. Von Ende Juli bis September findest du sie dort zahlreich.

Was ist an Brombeeren gesund?

Brombeeren wirken harntreibend und besitzen viel Vitamin A und C, Vitamin K und B-Vitamine. Nicht nur die Beeren, sogar die Blätter kannst du für Gerichte verwenden. Sie lassen sich gegen Durchfall, bei Entzündungen im Mund -und Rachenraum sowie bei chronischen Hauterkrankungen äußerlich anwenden. 

Kann ich Brombeeren verwechseln?

Die Brombeere könnte zum einen mit der Kratzbeere (Rubus caesius) verwechselt werden, die ebenfalls zwischen Juli und Oktober heranreift. Sie ist ebenfalls essbar, aber weniger aromatisch, kann aber auch zu Marmelade verarbeitet werden. Ein deutliches Unterscheidungsmerkmal ist, dass die Früchte blau sind.

Brombeere und kratzbeere

Zum anderen kann es auch zu einer Verwechslung mit der Amerikanischen Kermesbeere (Phytolacca americana) kommen, da diese auch schwarze Früchte ausbildet. Diese entwickelt jedoch keine Stacheln an den Zweigen. Die Blätter, die oval und ganzrandig sind, werden bis zu 30 Zentimeter lang. Und auch die Früchte lassen wenig Verwechslung mit echten Brombeeren zu, denn die Früchte der Kermesbeere sind abgeflacht, kugelig und hängen wie an einer Traube lang herunter.

Brombeere und Kermesbeere

Vom Aussehen her könnte man die Brombeere mit der Maulbeere verwechseln, diese sind jedoch ebenfalls essbar und süßlich. Während die Brombeere als Strauch wächst, kommt die Maulbeere als Baum vor. Schaue dir auch gerne den Steckbrief der Maulbeere an.

Brombeere und Maulbeere

Ob beim Sammeln von Brombeeren im Wald eine Gefahr vom Fuchsbandwurm ausgeht, kannst du hier nachlesen.

Wie kann ich Brombeeren von Himbeeren unterscheiden?

Wer sich noch nicht auskennt, kann unreife rote Brombeeren leicht mit reifen roten Himbeeren verwechseln. Jedoch ist die Brombeere fest mit dem Blütenboden verwachsen und lässt sich nicht, wie bei der Himbeere, leicht vom Blütenboden ablösen.

Brombeere und Himbeere

Wie kann ich Brombeeren verarbeiten?

Brombeeren können frisch roh verzehrt werden oder zu Marmelade, Gelee, Saft, Wein, Brombeerpudding, Sirup, Kuchenbelag oder Likör verarbeitet werden. Auch als Eis oder rote Grütze sind sie eine willkommen fruchtige Abwechslung im Speiseplan.

Die getrockneten Brombeerblätter kannst du als Schwarzteeersatz verwenden oder täglich im Haustee genießen.