Haselnüsse waren schon in der Steinzeit ein großartiger Energiespender für die wandernden Völkerschaften. Ein wahrer Kraftstoff, denn sie enthalten Eiweiße, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Du findest sie in der Regel als Strauch von fünf bis sechs Metern Höhe, in Städten werden aber auch Baumhaseln als Straßenbäume mit Wuchshöhen von bis zu 20 Metern gepflanzt. Ob vom Strauch oder Baum: Bereits mit einer Handvoll Nüsse kannst du deinen Tagesbedarf von Vitamin E decken.
Rezept für Haselnusskuchen ohne Butter
Hier ist ein einfaches und sehr leckeres Rezept aus Haselnüssen, welches du mit anderen Nüssen und Saaten ergänzen kannst. Statt Haselnüssen kannst du auch andere Nüsse oder Kokosraspeln nehmen. Du brauchst nur wenige Zutaten und es schmeckt trotzdem toll! Die Arbeitszeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten, wenn du die Nüsse selbst knackst.
Folgende Zutaten brauchst du für den Haselnusskuchen
- 200g Mehl (Dinkel Vollkorn)
- 200g Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse, Cashewkerne)
- 1 bis 2 Äpfel einer alten Sorte
- 200g brauner Zucker (z.B. Kokosblütenzucker)
- 1 Prise Salz
- 200ml Hafermilch (Rezept zum Selbermachen)
- 1 Pck. Backpulver
- optional etwas Nussmus als Butterersatz
So stellst du den Haselnusskuchen her
Alle Zutaten zu einem Teig verrühren, dann den Apfel reiben und dazugeben. Die Kastenform einfetten und mit dem Teig befüllen. Bei 180 °C eine gute halbe Stunde backen. Fertig. Ein einfaches, gesundes Rezept und noch dazu super lecker! Du kannst das Rezept natürlich je nach deinem Geschmack variieren, z.B. das Mark von Vanilleschoten oder Vanillezucker oder andere Saaten mit dazugeben. Statt Hafermilch kannst du natürlich auch Kuh- oder Nussmilch verwenden.
Tipp: Lass den Kuchen einen Tag durchziehen, dann schmeckt er noch besser.
Tipp: Du möchtest Haselnüsse selbst sammeln? Mehr als zehntausend Fundorte mit Haselnüssen findest du zum Beispiel auf der Mundraub-Karte.
Die Gemeine Hasel findest du am häufigsten in Strauchform. In dieser Form kann sie bis zu sechs Meter hoch werden. Von der Basis aus wachsen rundherum mehrere neue Haseltriebe. Vor allem in Städten kann man die Gemeine Hasel auch als Baum finden. So genanntne Türkische Baumhaseln erreichen sogar zehn bis zwanzig Meter Höhe und werden wegen ihrer Robustheit als Stadtbäume gepflanzt. Mehr erfährst du im Steckbrief Haselnüsse.
Lass gern einen Kommentar da, wenn du das Rezept ausprobiert hast.
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