Mirabellen fallen häufig zu Hauf auf den Boden und lassen sich nicht lange lagern. Während noch feste Mirabellen vom Baum sich eher zum Einkochen eignen, kannst du vollreife Mirabellen zu einer leckeren Marmelade verkochen. Wie das genau funktioniert, erfährst du in diesem Beitrag.

Gegen Juli beginnt die Zeit der gelben Mirabellen. Und wenn ein Mirabellenbaum trägt, dann sehr üppig. Sie gehören zu den Früchten, die reif nicht lange lagerfähig sind. Und so ist es oft so, dass man draußen Unmengen von Mirabellen findet. Deshalb ist es gut, wenn du ein paar Methoden kennst, um sie haltbar zu machen. Eine Möglichkeit besteht darin, sie einzulegen. Für dieses Rezept solltest du reife, aber feste Mirabellen verwenden. Überreife Mirabellen kannst du eher für Marmelade nutzen. 

Wenn im Sommer die Mirabellen vom Baum fallen, muss man schnell sein, denn Mirabellen sind nicht lagerfähig und verderben schnell. Eine gängige Methode, Obst zu verarbeiten, ist das Einkochen zu Gelees und Marmeladen. Doch auf Dauer kann das ganz schön langweilig werden. Zum Glück gibt es viele Rezepte, mit denen man Mirabellen abwechslungsreich zubereiten und haltbarmachen kann. Doch es muss nicht immer die süße Variante sein. Probiere doch einmal dieses Rezept für Mirabellen–Chutney aus. Ein Chutney ist eine würzige Sauce, die süß-sauer schmeckt. Wie du sie herstellst, erfährst du in diesem Beitrag.

Das ist ein einfaches Rezept für eine sehr schmackhafte Sommersuppe, die du aus verschiedenen Früchten zubereiten kannst.

Vielseitig einsetzbar ist sie, die Mirabelle. Weil wir noch einiges an Früchten über hatten, machten wir uns gleich ans nächste Rezept-Experiment. Diesmal in Form einer Tarte mit Mirabellen. Resultat: köstlich gelungen!

Der Name Mirabelle leitet sich aus dem lateinischen Wort “mirabilis” (= wunderbar, bewundernswert) ab und genauso schmeckt Mirabellensenf! Deshalb stellen wir dir hier ein einfaches Rezept zum Nachmachen vor.