Heutzutage gibt es eine große Auswahl an Alternativen zur Kuhmilch im Supermarkt. Doch allen gemein ist, dass sie nicht ohne Verpackung auskommen, weite Transportwege hinter sich haben und recht teuer sind. Wenn du tragende Haselnussbäume in deiner Nähe hast, kannst du mit wenigen Handgriffen eine regionale und gesunde Milchalternative herstellen. Haselnüsse sind zudem lange haltbar, wenn sie gut getrocknet wurden. Wir zeigen dir in diesem Beitrag wie.
Gesunde Haselnussmilch selber machen
Du brauchst für einen Liter Haselnussmilch:
- 100 g geknackte Haselnüsse
- 1 l Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 EL Süße (regionaler Honig oder Agavendicksaft für Veganer) oder 2 Datteln oder 1 EL Kokosblütenzucker
- ein sauberes Küchentuch oder einen guten Nussmilchbeutel, wie der von nectarbar, z.B. aus Baumwolle*
- einen Mixer
So stellst du die Haselnussmilch her:
- Haselnüsse, Zucker, Salz und Wasser in den Mixer geben und zu einer homogenen Masse mixen.
- Die Milch durch das Küchentuch oder den Nussmilchbeutel geben.
- Die aufgefangene Haselnussmilch in eine desinfizierte Flasche füllen.
Die Haselnussmilch hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Zu lange solltest du sie dennoch nicht aufbewahren, da sie dann sauer wird. Du kannst die Haselnussmilch zu Kaffee verwenden, für Pudding oder pur zum Trinken. Du kannst für diese Haselnussmilch Strauch-oder Baumhaseln verwenden.
Tipp: Den übrig gebliebenen Haselnusstrester brauchst du nicht wegwerfen, du kannst ihn am nächsten Tag noch in deinem Müsli verwenden oder ihn in diesem einfachen Nusskuchen verarbeiten.
Welchen Nussmilchbeutel kann ich nutzen?
Es gibt viele Nussmilchbeutel zu kaufen. Jedoch werden die meisten aus synthetischen Kunststofffasern hergestellt, oft auch in Asien, was lange Transportwege mit sich bringt. Wir können dir den Filterbeutel von Nectarbar sehr empfehlen, denn es ist eine deutsche Firma, die sich auf die Herstellung von Filterbeuteln aus Baumwolle* spezialisiert hat. Die Filterbeutel eignen sich besonders für die Herstellung von Pflanzenmilch, aber auch zum Entsaften und Passieren von kernigem Obst. Während sich Baumwollbeutel für sehr feine Milch eignen, sind die Filterbeutel aus antibakteriellem Leinen* für selbstgemachte Hafermilch optimal.
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Wie schmeckt dir die selbstgemachte Haselnussmilch? Schreibe uns gerne einen Kommentar unter diesen Beitrag.
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