Rosmarin
Rosmarinus officinalis
Familie
Lippenblütengewächse
Herkunft
Mittelmeerraum
Anzahl der Sorten
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Reife- und Erntezeit
ganzjährig
Gut zu wissen
In Frankreich ist er unabdingbarer Bestandteil der Kräuter-der-Provence-Mischung.

 

Rosmarin Steckbrief"Tau des Meeres" - klingt romantisch, oder? Der Rosmarin ist ein wahres Kraut der Hingabe: Parfum, Badezusatz, Potenzmittel, Wein... Aber das ist längst nicht alles, was man über den Alleskönner wissen sollte.
Rosmarin ist ein buschiger, grüner Strauch, der intensiv und würzig herb riecht. Seine Blätter erinnern an Nadeln und sind auf der Unterseite mit einem weißen Flaum versehen, während die Oberseite dunkelgrün ist. Die Nadeln stehen dicht an kleinen Zweigen. Durch Reiben der Nadeln tritt der typische Geruch noch intensiver hervor.

Da Rosmarin seinen Ursprung im Mittelmeerraum hat, bevorzugt er sonnige, trockene Standorte. In Deutschland bekommt man ihn meistens im Topf zu kaufen oder pflanzt ihn im Steingarten oder einer Kräuterspirale selbst an. Rosmarin eignet sich besonders gut für die mediterrane Küche sowie für Grillgerichte - ob vegetarisch oder mit Fleisch. Auch Marmeladen, wie z.B. Erdbeere, erhalten mit kleingeschnittenen Nadeln ein besonderes Aroma.