Vier Rezepte um Mispeln zu verarbeiten
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel
am Di., 16.11.2021 - 20:35
Die Mispel wächst als Strauch oder kleiner Baum und kann zwischen drei und sechs Meter hoch werden. In den Früchten ist Zucker und Stärke enthalten, Vitamin C, Mineralstoffe wie Kalium und Calcium, Ballaststoffe (Pektin) sowie Gerbstoffe und Fruchtsäuren. Die Mispel kennt heutzutage kaum noch jemand, obwohl sie früher weit verbreitet war und in der Zeit Karls des Großen sogar höher geschätzt war als Äpfel und Birnen. Auch im Mittelalter war die Mispel noch sehr beliebt.
