Wenn du mit offenen Augen in deiner Nachbarschaft, deiner Stadt oder deiner Umgebung unterwegs bist, wirst du bemerken, dass viele Pflanzen essbar sind. Alte Apfelalleen aus vergangenen Zeiten, als sie noch als Allmende angepflanzt wurden, Hundsrosen am Hauseingang des Plattenbaus oder Walnüsse am Kletterbaum. Zu Beginn der neuen mundraub-Saison versorgen wir dich deshalb mit ein paar wichtigen Empfehlungen, damit du deine essbare Stadt so richtig genießen kannst.
7 Tipps für die essbare Stadt
- Falls du dir bei der Bestimmung einer Pflanze nicht sicher bist, verzichte aufs Sammeln. Pflücke oder reiße auch nichts aus! Mache lieber ein Foto, schaue in entsprechender Literatur nach oder frage jemanden um Rat.
- Sammeln in Naturschutzgebieten ist tabu! Das gilt auch für bedrohte Pflanzenarten sowie für essbares Grün, das auf privatem Grund steht. Lies dazu unbedingt unsere mundraub-Regeln!
- Ernte nie alles ratzekahl leer! Zur Orientierung: Sammle nie mehr als ein Drittel der Pflanzen an einem Ort. Dieser Tipp ist sogar als Artikel im Bundesnaturschutzgesetz als sogenannte Handstraußregel verankert.
- Achte gerade in der Stadt auf ausreichend Abstand zur Straße, mindestens zehn Meter. Auch ratsam ist das Pflücken erst ab Kniehöhe. Sammle Kräuter oder Wurzeln besser in Parks oder Waldstücken, fernab vielbefahrener Straßen. Einen guten Überblick zur Schadstoffbelastung in der Stadt bietet dir dieser Beitrag.
- Lass unreife Früchte an Baum und Strauch! So beugst du der Verschwendung kostbarer Essbarkeiten entgegen und bist auch geschmacklich auf der sicheren Seite. Schau in unseren Erntekalender, bedenke jedoch regionale und wetterbedingte Abweichungen.
- Vergiss nicht, Früchte und Kräuter vor dem Verzehr abzuwaschen oder sogar abzukochen. Dies empfiehlt sich besonders, wenn du in Risikogebieten sammelst. Alles Wichtige zum Fuchsbandwurm erfährst du hier.
- Auch wenn uns die essbare Stadt bereits umgibt - da geht noch mehr! Nützliche Anregungen und Anleitungen findest du in unserem Handbuch für essbare Städte und Landschaften.
Nun kann die mundraub-Saison beginnen. Geh raus! Deine Stadt ist essbar.