Holunderblüten ernten: Tipps und Tricks

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Do., 16.06.2022 - 09:20
Wann kann man Holunderblüten ernten? Und wie? Wo finde ich Holunderblüten und was kann ich daraus alles machen? Diese und mehr Fragen beantworten wir in diesem Beitrag.

Holunderblütensirup ohne Rübenzucker herstellen

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Do., 16.06.2022 - 09:02
Du findest Holunderblüten je nach Region zwischen Ende Mai bis Anfang Juli. Durch ihre weißen Dolden sticht der Holunder besonders gut hervor. Sie verströmen einen angenehmen süßlichen Duft. Wie du ihren milden Geschmack einfangen und ohne Rübenzucker zu leckerem Sirup verarbeiten kannst, liest du in diesem Beitrag.

Regionaler Pfeffer aus Bärlauchsamen

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Di., 24.05.2022 - 12:50
Wusstest du, dass bei uns im Frühling Pfeffer wächst? Zwar kommt die echte Pfefferpflanze wie sie in Indien zu finden ist, bei uns nicht vor. Dennoch kannst du im Frühling regionalen Pfeffer sammeln und zwar aus den Samen des Bärlauchs .Wie du die Samen erkennst und vor allem wann du sie ernten und wie du sie verwenden kannst, erfährst du hier.

Waldmeistersirup mit und ohne Kristallzucker selber machen

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Fr., 20.05.2022 - 10:43
Zwar gibt es Waldmeistersirup im Supermarkt. Aber wusstest du, dass die hergestellten Produkte nie echten Waldmeister gesehen haben? Das ist auf ein Verbot aus den 80ern zurückzuführen, als bekannt wurde, dass Waldmeister krebserregend sein soll. Doch wer auf die Dosis achtet, braucht vor Waldmeister keine Angst zu haben. Wie du selber eigenen Waldmeistersirup herstellen kannst, zeige ich dir hier.

Waldmeister vermehren

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Fr., 20.05.2022 - 10:25
Liebst du den Waldmeistergeschmack genauso wie ich? Doch wusstest du, dass der Geschmack in Fertigprodukten aus dem Supermarkt gar keinen echten Waldmeister enthält? Wenn du echten Waldmeistergeschmack in deinen Desserts haben möchtest, kommst du nicht drum herum Waldmeister in freier Natur sammeln zu gehen. Wo seine natürlichen Vorkommen sind, hast du in diesem Artikel vielleicht schon gelesen. Falls du jedoch keine Waldmeisterstandort in deiner Nähe hast, lohnt es sich darüber nachzudenken, Waldmeister in deinem Garten oder in deiner Nähe in freier Natur anzupflanzen. Welche Möglichkeiten es gibt, erfährst du hier.

Rezept für glutenfreie Cannelloni aus Staudenknöterich gefüllt mit Brennnessel-Gierschspinat

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Fr., 20.05.2022 - 09:50
Von April bis etwa Juni lassen sich die hohlen Stängel des Japanischen Staudenknöterichs (Fallopia Japonica) zum Füllen verwenden. Diese aus Asien stammende Pflanze wird dort wie Gemüse angebaut, kommt bei uns jedoch als stark wuchernder Neophyt besonders an Flussufern vermehrt vor und verdrängt heimische Arten. Doch statt ihn zu bekämpfen oder gar chemische Mittel gegen ihn einzusetzen, kannst du den Knöterich auch einfach aufessen!  

Waldmeistereis selber machen

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Do., 12.05.2022 - 13:35
Waldmeister ist zwar essbar, wird aber vorwiegend zum Aromatisieren benutzt. Von April bis Mai, maximal Juni findest du Waldmeister in freier Natur. Auf der mundraub-Karte sind schon so einige Fundorte eingetragen. Vielleicht auch bei dir? Dann kannst du loslegen, dir frischen Waldmeister zu sammeln und leckeres Eis für den Sommer herzustellen. Wie das geht und was du dabei beachten solltest, erfährst du hier.

Wackelpudding mit echtem Waldmeister selber machen

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Di., 10.05.2022 - 12:27
Zwischen März und Juni kannst du echten Waldmeister in freier Natur sammeln. Vielleicht findest du Waldmeister-Standorte auf der mundraub-Map oder hast ihn vielleicht sogar in deinem Garten. Dann brauchst du nicht auf Fertigprodukte mit Waldmeister zurückgreifen, zumal darin nie echter Waldmeister enthalten ist. Waldmeister-Wackelpudding lässt sich super einfach selber herstellen.

Waldmeistertee selber machen

Profile picture for user H. Hauhechel
Neuer Blogbeitrag von H. Hauhechel am Di., 10.05.2022 - 12:10
Waldmeister ist dir vielleicht als Zusatz für Süßspeisen bekannt. Aber wusstet du, dass Waldmeister schon früher auch als Heilpflanze genutzt wurde? Wie du ihn für gesundheitliche Zwecke nutzen kannst, erfährst du hier
Mehr Beiträge