Rezept: Apfelgrütze

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<h5>Street Food mal anders</h5>
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Es reifen wieder viele Äpfel in diesem Jahr an den Straßen und Wegen unseres schönen Landes. Wenn du eine Alternative zu Apfelmus suchst,  gibt es hier ein köstliches Rezept zum Konservieren von Äpfeln.

Zutaten Apfelgrütze
  • 650 g Äpfel (können auch alt sein)
  • ½ Liter Apfelsaft
  • 3 EL Zucker
  • etwas Zimt
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver

Die Äpfel grob hacken und zusammen mit 400 Millilitern Apfelsaft, dem Zucker und dem Zimt etwa acht Minuten köcheln lassen. Das Vanillepuddingpulver mit den restlichen 100 Millilitern Apfelsaft anrühren und für die letzte Minute dazugeben. Anstatt des Puddingpulvers kannst du auch Stärke und das Mark einer Vanilleschote verwenden.

Die Apfelgrütze kannst du als Belag für Apfelkuchen verwenden oder für später aufbewahren. Dazu fülle sie gleich heiß in große Joghurtgläser, schraube sie fest zu. So hält sich die Grütze ein paar Monate und du kannst sie später mit Quark, Naturjoghurt oder Nüssen genießen.

Apfelgrütze im Glas