14 Minuten bis zum Holunderglück – gebackene Holunderblüten


Nicht nur Holunderbeeren sind gesund und schmackhaft, sondern auch die Blüten. Lis diese schöne Geschichte von Bloggerin und Mundräuberin Stephi und probiere ihr köstliches Rezept zu gebackenen Holunderblüten aus .

Der Sommer steht im Moment ja nicht vor der Tür. Er hat selbige mit voller Wucht eingerannt, steht auf eurem Flur und verlangt nach ‘nem großen Eistee. Zumindest fühlt es sich so für mich an. An dem einen Tag noch im Zwiebellook auf Arbeit geradelt braucht man auf einem nicht mal mehr eine Jacke. Perfekt! Vorallem weil das Radfahren bei angenehmen warmen Temperaturen am meisten Spaß macht. Der Fahrtwind braust ins Gesicht und es liegt ein herrlicher Duft von Frühlingsblumen in der Luft. Vorallem zu dieser Jahreszeit entdecke ich neue Sachen für mich: dieses Jahr sind es die Holunderblüten. Klar kannte ich die vorher schon, meist als leckeren Sirup für Limonade. Dass man die Blüten aber auch so essen kann war mir neu. Ich hatte eine neue Mission namens “gebackene Holunderblüten”. Das klang zu gut um wahr zu sein. Denn die Holunderbäume sollen laut einschlägiger Suchmaschinen an jedem Wegesrand stehen. Ich suchte also nach “Holunderblüten sammeln in Düsseldorf” und stieß auf eine ganz neue Welt: mundraub.org. Das Prinzip ist so simpel wie genial. Jeder kann ein Naturdetektiv sein. Ziel ist es, wieder einen freien und natürlichen Blick auf Mutter Natur zu bekommen, seine Umwelt mit neuen Augen zu sehen und von ihren Früchten zu profitieren. Die User berichten, wo in ihrer Umgebung freistehende Obstbäume, Kräuter, Beeren und was man sonst noch essen kann wachsen und tragen es in eine Karte ein. Ausgenommen sind natürlich Privat- oder Pachtgrundstücke. Die ganzen Regeln gibt es auf der Seite nochmal genau erklärt. Nicht weit von meiner obligatorischen Fahrradrunde soll sich gleich eine ganze Armada von Holunderbäumen befinden. Perfekt! Ich fühlte mich, als hätte ich einen Goldschatz gefunden und war schon ganz aufgeregt, die Holunderbäume aufzuspüren. Schnell das Rad fertig gemacht schaltete ich die Navigation in meinem Handy ein. Es zeigt an: 14 Minuten mit dem Rad, immer geradeaus. Geradewegs in den Holunderhimmel. Ich trat in die Pedale und tatsächlich: Nach nicht einmal einer Viertelstunde reihte sich Holunderbaum an Holunderbaum. Ich packte meine Schere aus und knipste ein paar Dolden ab. Der Duft der Holunderblüten stieg sofort in meine Nase und ich freue mich wie ein Schneekönig: es hat funktioniert! Fröhlich radelte ich wieder nach Hause. Das große Glück ist eben meist umsonst und draussen!

Für zwei bis drei Portionen gebackene Holunderblüten braucht ihr:

  • 1 Ei
  • 100 ml Milch
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Mehl
  • 8 Holunderblütendolden
  • 200 ml Öl
  • Zucker

Wie du die Holunderküchlein nun bäckst erfährst du auf Stephis Blog